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土石流
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土石流(Mudflows)土石流(Mudflows)土石流是鬆散土石和水的混合體，類似流動的預拌混凝土，在重力作用下，沿著自然坡面流動的現象。其主要特徵為：流速快、砂石濃度高、沖蝕力強、衝擊力大。土石流暴漲暴落、歷時頗短，可由幾分鐘到幾小時，此現象在陸地、海底都會出現。含有大量懸浮顆粒和粉砂的水流。它比一般的河水流具有較高的密度和黏滯性，僅能把所攜帶的負荷中最粗大的部分沉積下來，這就造成了不可逆轉的沉積物的輸送。泥流的黏滯性之高，使它不可能像水流流動那樣遠。泥流發生在植被不足，不能防止水土流失的陡坡上，但只要其他條件具備...
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鍋鏟
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炒菜用的鏟子，烹調時用以攪拌食物。《紅樓夢》第四二回：「鐵鍋一口，鍋鏟一個。」
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打水
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1.汲水、取水。宋．歐陽修《歸田錄》卷二：「汲水曰打水。」《初刻拍案驚奇》卷二：「只因公婆凶悍，不要說逐日做燒火煮飯熬鍋打水的事，只是油鹽醬醋，他也拌得頭疼了。」
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甜甜圈
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一種圓圈狀的甜點。由麵粉、糖、酵粉等拌成麵糰，待麵粉發酵後，製成圓圈狀，經油炸即成。[例]甜甜圈是一種高熱量的食品，吃多了容易發胖。
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水母
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動物名。刺胞動物門缽水母綱。屬腔腸動物，身體為透明的膠質組織，形如傘蓋，口在傘蓋下面中央，傘緣有許多小觸手。夏日多數群集而浮游海上，夜間能放出燐光。[例]用水母製成的海蜇皮非常可口，是一道涼拌佳餚。
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沙拉
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一種乳黃色的漿狀物，為英文salad的音譯。可用來涼拌食物。也譯作「色拉」。
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榨菜
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一種醃製的食物。取十字花科蕓薹（ㄊㄞˊ）屬變種有根瘤的大心芥菜切去莖葉及根部，將莖瘤晒兩天，依每百公斤用鹽五公斤比例鹽漬三天，倒去菜水加鹽再晒，反覆三次後，用小刀拉去莖皮粗糙纖維，再用壓榨機榨莖瘤水分，加適量辣椒粉、花椒粉、大茴香粉、甘草、高粱酒、砂糖、玉桂、桂皮粉等調味料拌勻入缸，密封，倒置稻草圈上，四周置草木灰，放於蔭涼處貯存四至十個月可取出食用。
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酒母
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2.釀造米酒時，以麴與蒸米相混和，放入密閉容器中，加水並不時攪拌，經繁殖酵母及充分發酵，稱為「酒母」。因其含多量的酵母，故再漸次增加蒸米、水、麴相混，可釀造大量的醪。將醪去滓，即得米酒。也稱為「酒娘子」。
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筒仔米糕
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一種點心。先將糯米煮成半熟，撈出瀝乾，再將半熟的米倒入鍋中，以中小火不停翻炒。一面翻炒，一面淋下高湯，至米熟透後，加佐料拌勻。另取一節竹筒，筒底鋪一層肉料，上蓋炒熟的米約八、九分滿，放入蒸籠或蒸鍋，以大火蒸二十至三十分鐘即可。食前倒扣出來，亦可淋加醬油或香菜，以增香味。如：「筒仔米糕是臺灣有名的傳統小吃，老少咸宜。」
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果汁機
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一種能將蔬果壓碎並研磨成汁的家電器具。[例]他把木瓜、鮮奶和糖放入果汁機內攪拌，就做成很好喝的木瓜牛奶。 ◎
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