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氨化作用
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有機胺經由生物化學作用，分解釋放氨的過程。
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白化症
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病名。皮膚、毛髮及眼睛等部位，因缺乏黑色素，而顏色變淡的一種病症。人或脊椎動物罹患此病的原因，主要是在染色體遺傳的代謝障礙中，缺乏酪胺酸酶或其他合成黑色素所需物質。
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動物性蛋白質
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肉類食品中所含的蛋白質。含有許多人體需要的胺基酸，營養價值相當高。
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新黴素
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一種廣效性胺基苷類抗生素。西元一九四九年由一種鏈絲菌發酵分離製得。對葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾桿菌等有抗菌作用，現已被廣泛地應用在治療局部皮膚或黏膜感染。
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工程塑膠
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將液體或氣體中混合的雜物，經過高效率分離膜加以分離、精煉而成的塑膠製品。以高效率分離膜、導電性高分子、高結晶高分子三種為材料。代表性工程塑膠有聚醯胺、聚碳酸酯等。
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靛油
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一種用來製造染料、藥物的淡褐色有毒液體。也稱為「苯胺」。
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抗憂鬱藥
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治療憂鬱症的精神興奮藥物。如三環抗憂鬱藥、單胺氧化酶抑制劑等。
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美耐板
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是以三聚氰胺製成的，具有耐熱、耐磨的特性，常用於家具的桌面，烹飪臺等。
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