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脟     
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1.肋骨部分的肌肉。《說文解字．肉部》：「脟，脅肉也。」
2.腸子上的脂肪。《說文解字．肉部》：「一曰脟，腸間肥也。」清．段玉裁．注：「腸脂謂之脟。」
切割。同「臠」。《廣韻．上聲．獮韻》：「脟，割也。」
嘗鼎一臠     
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品嘗鍋中的一塊肉，就可以知道整鍋食物的滋味。語本《呂氏春秋．慎大覽．察今》：「嘗一脟肉而知一鑊之味、一鼎之調。」後比喻可由部分推知全體。宋．王安石〈回蘇子瞻簡〉：「餘卷正冒眩，尚妨細讀，嘗鼎一臠，旨可知也。」
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