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肉質     
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肉品的質地。如：「鱈魚的肉質相當細緻，味道也頗鮮美。」
心驚肉顫     
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形容心神不寧，恐懼不安。《三國演義》第八一回：「先主是夜心驚肉顫，寢臥不安。」《儒林外史》第二三回：「牛奶奶走到這裡，不覺心驚肉顫，那寒毛根根都豎起來。」也作「心驚肉戰」。
花環肉質軟珊瑚     
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珊瑚群體呈蕈狀，頭冠部直徑遠大於柱部，邊緣具有規則的縐褶。珊瑚蟲具有雙型，營養體間隔約1 mm，兩營養體之間有1～3個管狀體。群體直徑可達1公尺以上。表層骨針呈棒形，近中央處有一環突起，長度約0.08~0.11 mm；內部骨針呈紡錘形，長度約0.20~0.35 mm，具有二環突起。生活群體呈金黃或黃褐色。
羶肉     
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羊肉。《文選．李陵．答蘇武書》：「羶肉酪漿，以充飢渴。」
燒肉     
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一種烤肉食品。
人肉市場     
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從事色情交易的場所，俗戲稱為「人肉市場」。
心驚肉戰     
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心神不寧，恐懼不安，多指災禍來臨前的預兆。元．無名氏《爭報恩》第三折：「不知怎麼，這一會兒心驚肉戰，這一雙好小腳兒，再走也走不動了。」《群音類選．官腔類．卷一六．鮫綃記．典刑遇赦》：「步難移心驚肉戰，眼昏花天翻地轉。」也作「心驚肉跳」、「心驚肉顫」、「肉跳心驚」。
血肉相連     
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如同血和肉一般相連。比喻關係十分密切。如：「我們都是炎黃子孫，血肉相連，更應該精誠團結。」
羊頭狗肉     
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比喻表裡不一、欺騙矇混。參見「懸羊頭賣狗肉」條。如：「羊頭狗肉的人，終將一無所成。」
咕咾肉     
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以豬肉、筍、洋蔥、胡蘿蔔、青椒等加調味料勾芡而成的一道菜。作法是先將豬肉切小塊醃漬後，沾豆粉炸至金黃，撈起備用，再將胡蘿蔔、洋蔥、青椒等略炒，加醬油、白糖、醋及上湯煮開，最後將炸好豬肉和調豆粉水放入，勾芡即成。這道菜味甜帶酸，頗受歡迎。也稱為「咕嚕肉」。
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