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膬
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不堅韌、容易破碎。《說文解字．肉部》：「膬，耎易破也。」同「脆」。《文選．枚乘．七發》：「飲食則溫淳甘膬，脭醲肥厚。」
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放山雞
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放養在山上的土雞。肉質結實鮮甜。如：「放山雞是廚師烹飪的上選，但價格較昂貴。」
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肥鮮
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肥美新鮮的魚肉類。《北史．卷三八．裴俠傳》：「肥鮮不食，丁庸不取。」
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發聲法
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唱歌時的發聲方法。為英語vocalization、voice production的意譯。利用呼吸、肌肉的控制，口腔、鼻腔、咽腔及頭腔的運用而發出聲音。
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背肌
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背部的肌肉，主要為斜方肌、菱形肌、闊背肌、豎脊肌和多群小肌肉所組成。可以調整人體姿勢、維持平衡、抗重力、帶動肢體運動等。
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放射汙染
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由於核能發電廠及其他核能應用，造成大量核能廢料及待處理放射性物質，這些都增加人類被輻射侵襲的機會，而引起肌肉組織病變，致癌率升高。
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扭筋
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身體因動作用力過猛或轉動不慎，使筋肉受挫傷。如：「他不慎扭筋，無法使力，只好放棄這一場比賽。」
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臀尖
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豬臀部隆起處的肉，可供食用。
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牛小排
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以牛肋骨部位的肌肉煎成的食物。如：「牛小排的肉質鮮嫩多汁，價格也較昂貴。」
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肥油
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肥肉和油脂。《儒林外史》第四回：「和尚走熱了，坐在天井內，把衣服脫了一件，敞著懷，腆著個肚子，走出黑津津，一頭一臉的肥油。」
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