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探軍人
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打聽軍事情報的人。《三國志平話．卷上》：「至來日，元帥排筵宴，商議間，有探軍人回報，敗軍都入廣寧郡。」也稱為「探軍」。
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盡席
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筵席終了。《紅樓夢》第三一回：「原來是吃酒，不能推辭，只得盡席而散。」
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嘗湯戲
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明、清時習俗，在筵席中演戲，要先上一道湯，才開始正式表演，故稱開鑼戲為「嘗湯戲」。《儒林外史》第四二回：「鑼鼓響處，開場唱了四齣嘗湯戲。」
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作排
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擺設筵席。《董西廂》卷三：「山僧過矣！夫人言明日作排，非今日矣。」
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屈座
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未能請客人居上座。為筵席間主人向下位賓客所用的客套語。
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啐醴
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古時祭畢飲酒的儀式。《儀禮．士冠禮》：「祭醴三興，筵末坐啐醴。」
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果碟兒
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筵席上用來盛放果食的小碟子。
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