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日耳曼民族     
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印歐民族之一。因受匈奴的威脅而南移入南歐、西歐及北非一帶，建立了東哥德、西哥德、法蘭克等王國，代替拉丁民族而成為該地的霸主。現在德、奧、英、美等國皆為其後裔，而以德國為最主要。
土耳其語     
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土耳其的共通語言。屬於阿爾泰語系突厥語族，通行於土耳其、塞普勒斯、前蘇聯和東南歐及近東某些地區。其中吸收了許多阿拉伯語及波斯語詞。土耳其語最顯著的特點是元音和諧，既有顎化變體又有脣化變體。使用人口約占全國人口的百分之九十。
查理曼帝國     
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國名。法蘭克國王查理曼(Charlemagne）於西元八、九世紀向四方征討，擴展版圖，統治了西歐及南歐大半地區。西元八○○年，受羅馬教宗加冕，稱帝，遂稱法蘭克王國為「查理曼帝國」。
基阿連山脈     
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山脈名。位於北歐芬蘭、瑞典、挪威三國境內，原為古老的結晶岩陸塊。新生代時，受到南歐阿爾卑斯造山運動影響而隆起，成為西陡東緩的山勢，且受冰河長期侵蝕，地勢崎嶇，最高峰約二千餘公尺。
乳果     
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一種半固體發酵的乳品，為東南歐、中東、印度的傳統食物之一。略帶酸味，可加香料、調味品，或與水果、蔬菜相拌食用。
桂竹香     
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植物名。十字花科糖芥屬，多年生。葉互生，披針形。春夏之交莖頂開橘黃色花，總狀花序，具香氣。長角果線形，扁四稜狀。花可提取香料。原產南歐，臺灣有引進栽培。也稱為「香紫羅蘭」、「華而花」、「桂竹香糖芥」。
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