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溝眼
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溝渠的出入口。如：「常疏通溝眼，才能保持水道暢通。」
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冷藏法
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採用發冷機、鹽冰或乾冰等產生低溫的冷卻方法，可使食品保持新鮮，避免腐敗。唯冷卻時，食品不可與冰接觸，以防冰水中的黴菌侵入。可分為非凍結食品、凍結食品和部分凍結食品三種。
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持勝
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保持優勝之勢。《列子．說符》：「故善持勝者，以強為弱。」
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活門兒
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舊社會買賣婢妾時，買主和賣主在成交後，經常保持來往關係，稱為「活門兒」。
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