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食用色素     
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製造或烹調食物時，所添加對身體健康無害的色素。可增加食物美觀或增進食慾。可分為天然色素與人工色素。前者有葉綠素、葉紅素、葉黃素等；後者有莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃等。現在大多數國家對其使用都設有規範。
貓尾紅     
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植物名。大戟科鐵莧屬。雌花成密生的穗狀花序，腋出，鮮紅色。花柱為長鬚狀絲毛，花序整體外觀毛茸如貓尾一般。四季開花，生長快速。也稱為「長穗鐵莧」、「紅穗鐵莧」。
長梗滿天星     
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植物名。莧科蓮子草屬，一年生草本。高三十公分。葉對生，長橢圓形或線狀長橢圓形。花白色，腋生頭狀花序球形，梗長一至三公分。原產巴西，馴化於亞洲熱帶至亞熱帶。全草入藥，清熱利尿。也稱為「空心蓮子草」。
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