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狗探湯     
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湯，煮沸的水。指狗的腳要探入沸水中。比喻環境危險、困難。元．曾瑞〈四塊玉．狗探湯〉曲：「狗探湯，魚著網，急走沿身痛著傷。」元．無名氏《抱妝盒》第二折：「死摧的我腳難抬，恰便似狗探湯不敢望前邁。」
頭水絲     
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煮絲時，第一次所出的絲，較長較白，是絲中的上品。《儒林外史》第五二回：「阿叔在這裡賣絲，爽利該把銀子交與行主人做絲。揀頭水好絲買了，就當在典鋪裡，當出銀子，又趕著買絲，買了又當著。」
明滴溜     
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形容圓而明亮。元．金仁傑《追韓信》第二折：「正天淡雲閑，明滴溜銀蟾似海山。」元．李好古《張生煮海》第二折：「高崒硉山勢崑崙大，明滴溜冰輪出海角。」
河撈     
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一種山西的麵食。將和好的麵料從架在灶上的河撈床子上擠成條狀，直接掉入鍋中煮食。床子中間為一圓形柱洞，下有鋼片做的漏眼，以槓桿推壓活塞，即可將麵從漏眼中壓出。也稱為「河漏」。
羅漢菜     
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2.雜合各類蔬果所烹煮的菜餚。也稱為「羅漢齋」。
豆腐衣     
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煮熟豆漿表面所凝結成的薄膜，揭下晾乾後可供食用。也稱為「豆腐皮」。
米乳     
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一種食品。用米磨粉炒熟後煮成的乳汁。如：「生病只能吃流食的時候，米乳是不錯的選擇。」
香水混堂     
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澡堂、浴池。元．李好古《張生煮海》第三折：「這秀才不能勾花燭洞房，卻生扭做香水混堂，大海將來升斗量。」也稱為「香水行」。
羊霜腸     
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一種食品。將羊血、羊腦灌入羊腸內，再予以煮熟即成。
醬肘子     
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1.用醬油煮製的豬肘。
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