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撩水飯
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稀飯。《醒世姻緣傳》第五八回：「又剁下餡子等著烙盒子餅，煮了菉豆撩水飯。」
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漏粉
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將糊狀的豆漿或米漿，經多孔篩漏入滾水中煮熟而成的粉絲或粉條。元．張國賓《薛仁貴》第三折：「一家家上墳準備，準備些節下茶食，菜饅頭、瓢漏粉、雞豚狗彘。」
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蔥油雞
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以大量蔥花和油炒熱，澆灌在煮熟的白切雞上而成。
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煎劑
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是指將切細、打碎的中藥材加水煎煮後去渣，所製成的液體製劑。必要時可添加酒、醋、蜜等同煎，以促使有效成分溶出。也稱為「湯劑」。
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奶皮
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蒙古人特有的食品。將牛奶或羊奶等煮過後，表面上所凝結的含脂肪薄皮。以此製成的乳油乾燥物，也稱為「奶皮」。
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津鼓
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渡頭所置的信號鼓。唐．李端〈古別離〉二首之一：「月落聞津鼓，人老自多愁。」清．汪兆鏞〈憶舊游．隱林梢半角〉詞：「念津鼓敲寒，郵鐙煮夢，銷損華年。」
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辣菜
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一種帶辣味的菜色。用芥根、蘿蔔加辣椒煮成。如：「吃陽春麵時加點辣菜，味道會更好。」宋．孟元老《東京夢華錄．卷二．飲食果子》：「又有小兒子，著白虔布衫，青花手巾，挾白磁缸子賣辣菜。」
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花搭著
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種類不同的東西錯綜搭配。形容錯綜有變化。如：「吃火鍋時，他總喜歡把各式各樣的材料花搭著一塊兒煮。」
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白切肉
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一種菜餚。將豬肉用白水煮熟後，直接切片，沾醬油或調味品，即可食用。
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海帶卷
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一種食品。以海帶裹餡，煮熟後食用。
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