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覆菜
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一種客家傳統的醃菜。以芥菜為原料，醃製後晒成半乾擠入瓶甕裡，將開口封妥後倒置保存，經過約一年再拿出來食用。此菜氣味芬芳，又取其諧音雅稱為「福菜」。例：阿婆盡好食覆菜傍飯。（奶奶喜歡吃福菜配飯。）
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香油拌藻菜，各人各心愛
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（諺語）比喻每個人的喜好不盡相同。《冷眼觀》第二八回：「所以我看朱素蘭有如張天師被鬼迷的一般，同他要好，把自己累得落花流水，不可收拾，竟沒有一絲抱怨處，真是香油拌藻菜，各人各心愛了。」
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菜刀
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廚房裡專門用來切菜、肉等食物的刀。
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釋菜
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古代初入學時，用芹藻之類的植物禮敬先師，稱為「釋菜」。《禮記．月令》：「上丁，命樂正習舞釋菜。」
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冷凍蔬菜
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經由低溫急速凍結的蔬菜。處理過程包括蔬菜的清洗、選別、殺菁、冷卻及急速凍結。殺菁是以蒸氣或熱水高溫處理，以抑制酵素及去除部分的微生物。通常以攝氏零下四十度冷藏，約可保存一年。以根莖類及豆類為主，如胡蘿蔔、青花菜、玉米、毛豆等。
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小菜蛾
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嚼菜根
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吃苦、安貧。如：「年輕人應當時時抱持著嚼菜根的自勵精神，方能吃苦耐勞，成就大事。」
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砍瓜切菜
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形容操刀快利無比。《精忠岳傳》第四三回：「落後番兵，無船可渡，岳元帥追至江口，猶如砍瓜切菜一般。」《儒林外史》第三九回：「喊聲大震，把那幾百個番子，猶如砍瓜切菜，儘數都砍死了。」
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