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臘八     
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古代於臘月祭祀祖先、百神，起初並無固定日期，直到南北朝佛教盛行後，因臘月（農曆十二月）八日是釋迦牟尼佛的成道日，各寺皆舉行浴佛會，於是將臘月祭日與佛教的儀式混合為一，定初八為祭祀日，後才有臘八的名稱。也稱為「佛成道日」、「臘日」。
臘八粥     
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臘八日時，用雜米豆果所煮成的稀飯。起源於佛教，傳說釋迦牟尼在這一天成道，因此佛教寺院每逢這一天煮粥供佛，後通行於民間。宋．吳自牧《夢粱錄．卷六．十二月》：「此月八日，寺院謂之『臘八』。大剎等寺，俱設五味粥，名曰『臘八粥』。」清．富察敦崇《燕京歲時記．十二月》：「臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。」也稱為「佛粥」、「福德粥」、「福壽粥」。
臘     
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1.臘祭本指古代於歲末祭祀眾神的祭名，現借指農曆十二月。[例]臘八、臘月
八     
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自然數的第八位。大寫作「捌」，阿拉伯數字作「８」。
數目是八的。如：「八人」、「八位」、「四維八德」、「八仙過海」。
表示多方面，泛指多數。如：「四通八達」、「威風八面」、「八面玲瓏」。
米食文化     
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必備祭品。中秋節的嘛糬，含有祈求人生的圓滿光輝。冬至是「歲」首，湯圓象徵添新歲、祈福與團圓。臘月則以臘八粥、八寶飯甜甜灶王爺嘴巴，以求來年四季平安、好豐收。因此，米食在我國不僅代表飲食的涵意，更象徵中華文化的傳承。 二、米食營養與人體健康有一句俗話「人是鐵，飯是鋼」，道盡了米飯營養和強身的價值。根據營養專家表示，米的營養完整且均衡，含有約73～77％醣質（即澱粉），是供給人體熱量的最大來源，其次為蛋白質約7％，脂質約1.5～2％，其他如纖維、礦物質及維生素Ｂ群等均相當豐富。亦即以米為主食者，可攝取醣質供應其熱量，並有優質...
松子     
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松樹的種實，味道芳香，可以食用。[例]松子是臘八粥的材料之一，添加之後更增風味。　△松仁、松子仁
臘日     
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農曆十二月初八。參見「臘八」條。
佛粥     
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臘月初八佛成道時以雜米豆果所煮的稀飯。參見「臘八粥」條。宋．陸游〈十二月八日步至西村〉詩：「今朝佛粥更相餽，更覺江村節物新。」
福德粥     
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臘八粥的別名。參見「臘八粥」條。
福壽粥     
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臘八粥的別名。參見「臘八粥」條。
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