戶外教育不是一單獨科目，而是所有學校科目、知識和技能的綜合。它也不是將學校科目搬到戶外教學。教師使用環境（自然或人為、公園或都市地區、歷史地標或風景區等）去幫學生瞭解各學科、環境和人之間的相互關係，以協助藝術、科學研究或傳播學等學科的教學。

戶外教學是指將室內教學延伸至戶外的一種活潑教學，每學期的戶外教學安排可依主題教學發展為主要課程路徑，一班為配合主題來進行必要的戶外教學，主題教學每學期應舉行2~3次，主要以激發創意、解決困難、主動求知、主動發宴等作為教學目標，減少制式教材的刻板教學模式，尤以藉由戶外教學及學習日來擴展幼兒生活常識與經驗，增進幼兒社會行為的發展為佳。三、營養教育主題戶外教學應用幼兒的營養主題戶外教學可以安排到休閒教育農場，為顧及幼兒的安全，每次至少需5~8位家長參加以確保安全。並請家長為幼兒準備水壺(或環保杯)、餐具等，一同體驗農場生活，如參加以乳牛為主題的農場，可讓幼兒認識擠牛乳的過程其相關製品，並說明牛乳對身體的益處。當戶外教學活動結束時，幼教老師可將事先備好的黑色塑膠袋拿出來，請幼兒將當天所製造出來的垃圾蒐集起來，並機會教育幼兒動腦想一想，如何可以在享受美食的同時不製造垃圾?

中文關鍵字:戶外、教學

英文關鍵字: Outdoor、Teaching

林惠麗著。新編-幼兒營養與膳食， 2007年8月，頁8-38，華格納企業有限公司。