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西谷米
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一種澱粉質食品。為馬來語Sagu的音譯。其製法是將西谷椰子樹幹內白色液狀的碳水化合物取出，加工製成澱粉小粒，為太平洋西南地區的主要食物。通常多用以製成糕餅、布丁或羹湯。也譯作「西米」、「西米粉」、「西谷」、「西穀米」、「西國米」、「沙谷米」。
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酸菜
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先用滾水燙白菜或芥菜，然後密封起來，使其發酵而成。因為有酸味，故稱為「酸菜」。
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剔犀
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一種漆雕的製法。首先用不同顏色的漆，以分層設色的方法塗在製好的胎骨上，然後在漆層上剔刻出圖案。雕刻時刀鋒斜下，使不同顏色的漆層能夠顯現，狀似犀皮。通常以朱、黑二色為主，且因以花紋形態來區別，故多限於雲紋、回形紋幾種。《金瓶梅》第五五回：「不一時，只見剔犀官桌上列著幾十樣大菜，幾十樣小菜，都是珍羞美味。」
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填漆
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一種以漆填嵌，將花紋含嵌在地漆內的漆器，表面光滑，市場價值在雕漆之上。製法有磨顯填漆、鏤嵌填漆兩種，盛行於明宣德年間。
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犀皮
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2.一種填漆。花紋不具象，製法是在髹漆半乾時，在表面造成凹斑，通常以赤、黃、黑等色填補凹處，俟乾後打磨平滑，即顯出暗花，如松鱗、雲影，又似犀牛的皮色，有自然之美，故稱為「犀皮」。
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鹹鴨蛋
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用鹽醃製成的鴨蛋。其製法為將鹽水煮沸，冷卻後將鴨蛋浸泡其中約二十五天即成。也稱為「鹹蛋」。
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硬黃
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一種可供臨摹用的透明紙。其製法為先把紙用黃蠟塗勻，再用熨斗均勻熱燙，使紙透明。也稱為「蠟本」。
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成化窯
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明朝成化年間官窯所製的磁器。製法奇特，有五彩、紅瓷、青花等，精美細膩，以五彩最著名，故與宣德窯並稱。也稱為「成窯」。
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蠟本
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一種可供臨摹用的透明紙。其製法為先把紙用黃蠟塗勻，再用熨斗均勻熱燙，使紙透明。也稱為「硬黃」。
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貓頭鷹博士