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羭
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1.母羊。《列子．天瑞》：「老韭之為莧也，老羭之為猿也。」晉．張湛．注：「羭，牝羊也。」
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葷腥
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魚、肉、或蔥、蒜、韭菜等食品。唐．白居易〈齋月靜居〉詩：「葷腥每斷齋居月，香火常親宴坐時。」《文明小史》第三九回：「他母親是一口淨素，葷腥不嘗。」
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五葷
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五種列入葷食的植物。鍊形家稱小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽為「五葷」；道家稱韭、蒜、芸薹、胡荽、薤為「五葷」；佛家以大蒜、小蒜、興渠、慈蔥、茖蔥為「五葷」。見明．李時珍《本草綱目．卷二六．菜部．蒜》。《西遊記》第八回：「遂此領命歸真，持齋把素，斷絕了五葷三厭，專候那取經人。」《儒林外史》第一二回：「古人所謂五葷者，蔥、韭、蒝荽之類。」也稱為「五辛」。
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蕨類植物
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隱花植物的一大類群，不開花且不產生種子，主要以孢子繁殖的維管束植物。但現生植物狹義的蕨類植物，不含石松類、卷柏類與水韭類。
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烏蕨
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ma chusanum (L.) Ching英文名：Common Wedgelet Fern別名：烏韭、烏韮、土川連、土川黃連、本川連、山雞爪、鳳尾連、鳳尾筆、硬枝水雞爪、水雞爪、土黃連、野黃連、雪仙草、小雞尾草，大葉金花草、大金花草、蜢蚱參、青蕨、小雞尾草、細葉狼箕、細葉鳳凰尾、石衣、石花、石馬騣、石髮等植物分類：陵齒蕨科(Lindsaeaceae)烏蕨屬Sphenomeris) （註1）植物形態：地生植物分布地區：烏蕨通常廣泛分布於中國大陸中南部、喜馬拉雅山區、印度、菲律賓、馬來半導、馬達加斯加等地區台灣分布情形：烏...
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太牢
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1.古代祭祀天地，以牛、羊、豬三牲具備為太牢，以示尊崇之意。漢．王充《論衡．自紀》：「且禮有所不待，事有所不須。斷決知辜，不必皋陶；調和葵韭，不俟狄牙；閭巷之樂，不用韶武；里母之祀，不待太牢。」《史記．卷八六．刺客傳．荊軻傳》：「太子日造門下，供太牢具。」
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餃子
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中國北方的傳統食品。用豬肉、牛肉混合大白菜、瓠子或韭菜等作成餡子，包在薄麵皮中，略作三角形。因烹煮的方法不同而可分為水餃、蒸餃、煎餃等，各具風味。也稱為「餃兒」、「餃餌」。
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盒子
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3.一種麵粉製的北方食品。中間包餡兒，上下兩片麵，周圍壓緊，烙熟可吃。如：「韭菜盒子」。也稱為「合子」、「合子餅」。
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擩
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染。《儀禮．公食大夫禮》：「賓升席，坐，取韭菹，以辯擩于醢，上豆之間祭。」漢．鄭玄．注：「擩，猶染也。」
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合子
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2.一種類似餡餅的北方食品。用兩層薄麵皮，中間包餡，烙熟而成。《醒世姻緣傳》第七七回：「調羹和小珍珠在廚房裡邊柴鍋上，烙青韭羊肉合子，弄得家前院後噴鼻的馨香。」也稱為「合子餅」、「盒子」。
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