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鮓
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1.用鹽、椒等醃製成的魚類食品。《晉書．卷九六．列女傳．陶侃母湛氏傳》：「侃少為尋陽縣吏，嘗監魚梁，以一坩鮓遺母。」唐．王維〈贈吳官〉詩：「江鄉鯖鮓不寄來，秦人湯餅那堪許？」
2.泛指醃製品。宋．范成大《桂海虞衡志．志禽》：「民或以鸚鵡為鮓，又以孔雀為腊，皆以其易得故也。」
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魚鮓
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醃魚。唐．李頻〈及第後還家過峴嶺〉詩：「石斑魚鮓香衝鼻，淺水沙田飯遶牙。」
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鮓肉
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一種肉塊加蒸肉粉、作料蒸熟而成的食品。也稱為「米粉肉」、「粉蒸肉」。
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鮓醬
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肉醬。《西遊記》第二二回：「莫言粗糙不堪嘗，拿住消停剁鮓醬。」
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一介不取
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03.明．無名氏《運甓記》第九齣：「母親，吾豈不知一介不取，古人高義。前日因魚梁監稅，偶然覓得鮮蚶，聊以製鮓相遺，不謂反遭艴怒，是吾之過也。」
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嘔啞
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擬聲詞：(1)形容小兒學語聲。唐．白居易〈念金鑾子〉詩二首之一：「況念夭札時，嘔啞初學語。」(2)形容管樂聲。唐．杜牧〈阿房宮賦〉：「管絃嘔啞，多於市人之言語。」(3)形容鳥鳴聲。宋．歐陽修〈贈無為軍李道士〉詩二首之二：「李師一彈鳳皇聲，空山百鳥停嘔啞。」(4)形容車輪滾動聲。唐．曹鄴〈四怨〉詩之四：「手推嘔啞車，朝朝暮暮耕。」(5)形容船櫓聲。唐．胡宿〈趙宗道歸輦下〉詩：「江浦嘔啞風送櫓，河橋勃翠柳垂堤。」宋．陸游〈鷓鴣天．嬾向青門學種瓜〉詞：「歌縹緲，艣嘔啞，酒如清露鮓如花。」也作「嘔軋」。
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盤街
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1.在街上盤旋迴繞。宋．吳自牧《夢粱錄．卷一六．鮝鋪》：「鋪中亦兼賣大魚鮓、鱘魚鮓、……又有盤街叫賣，以便小街狹巷主顧，尤為快便耳。」元．李文蔚《燕青博魚》第一折：「今日把我趕將出來，……拚的長街市上盤街兒叫化去咱。」
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五熟行
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宋、元時的食品店。賣麵的稱為「湯熟」，賣燒餅的稱為「火熟」，賣鮓的稱為「醃熟」，賣炊餅的稱為「氣熟」，賣餛飩的稱為「油熟」，統稱為「五熟行」。《平妖傳》第二七回：「卻說那後水巷裡，有一個經紀人，姓任名遷，排行第一，人都叫他大小一哥，乃是五熟行裡人。」
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老走硝
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醃豬肉加朴硝才能保持皮軟肉嫩。走硝即硝性散失，皮肉又復粗硬。用以比喻老而皮膚粗糙的人。《西遊記》第二二回：「你怎麼敢說我粗糙，要剝鮓醬！看起來，你把我認做個老走硝哩！」
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品食
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食物。元．無名氏《延安府》第二折：「他把我比做螃蟹，當做品食之類，把我煮在鍋裡通紅了，或是醬烹、或是做鮓。」
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