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鯖     
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魚與肉調製成的雜燴菜。如：「五侯鯖」。唐．韓愈、孟郊〈城南聯句〉：「惡嚼㗘腥鯖。」
五侯鯖     
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五侯，指漢成帝母舅王譚、王根、王立、王商、王逢時，因同日封侯故號為五侯。鯖，為肉和魚的雜燴。五侯鯖指漢代婁護合王氏五侯家珍膳而烹成的雜燴。見晉．葛洪《西京雜記．第二》。後指佳餚。唐．韓翃〈送劉長上歸城南別業〉詩：「朝還會相就，飯爾五侯鯖。」宋．蘇軾〈次韻孔毅父集古人句見贈五首〉之二：「今君致坐五侯鯖，盡是猩脣與熊白。」
鯖兔頭魨     
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Lagocephalus wheeler (Abe, Tabeta & Kitahama, 1984)
體圓長型；體背黃綠色；各鰭為黃色至白色；尾鰭截平，上緣色較深，下緣鰭末端為白色；體長可達30公分。
南日本、台灣、菲律賓。
棲息岩礁或沙泥處，以拖網或刺網漁獲，卵巢具強毒。
無經濟價值。
脊索動物門(Phylum Chordata)
脊椎動物亞門(Subphylum Vertebrata)
輻鰭魚綱或條鰭魚綱(Class Actinopterygii)
硬骨魚類（首網）總論
新鰭魚亞綱(Subclass Neopterygii)
真骨魚組(Division Teleostei)
正真骨亞組(Subdivision Euteleostei)
魨目(Order Tetraodontiformes)
棘鰭魚首目(Superorder Acanthomorpha)
魨亞目(Suborder Tetraodontoidei)
鱸形系(Series Percomorpha)
四齒魨科(Family Tetraodontidae)，Globefishes，Puffers，Swellfihes
魨上科(Superfamily Tetraodontoidea)
尖吻鯖鯊或灰鯖鮫     
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Isurus oxyrinchus (Rafinesque, 1810)
體形紡錘狀，吻端尖突如錐；齒呈大型刀狀，不具小齒尖或鋸齒緣；胸鰭窄長，前緣長度短於頭長；第一背鰭大型；第二背鰭及臀鰭很小且基底皆可扭轉；尾柄兩側各具一明顯之側隆脊；尾鰭近似新月形，腹面白色。
北緯60度至南緯50度間之世界各大洋海域均有其蹤跡。臺灣除西部外其餘各海域均有漁獲記錄。
水溫在16℃以上之水域，不論沿岸、近海、外洋均可發現其蹤跡，生性活躍，棲息水深0～150公尺，本種可能是所有鯊魚中游泳速度最快，動作最敏捷者。本種似乎有隨季節性洄游的情形。卵胎生種類之一，每胎產仔數4～16尾。以硬骨魚類為主食，有時亦可發現其食用海龜、鼠海豚、甚至其他種類的鯊魚。具危險性，不過少有攻擊人的記錄。最大應可成長至4公尺以上，雌、雄魚最小性成熟體長分別為280公分及195公分。胎仔產出體長60～70公分。
本種可由延繩釣釣獲，是臺灣地區沿近海鯊漁業中的多獲性種類之一，經濟價值頗高，魚肉魚鰭供食用，牙齒可製成藝品，供觀賞用。
脊索動物門(Phylum Chordata)
脊椎動物亞門(Subphylum Vertebrata)
軟骨魚綱(Class Chondrichthyes)，Cartilaginous Fishes
有頜首綱(Superclass Gnathostomata)
板鰓亞綱(Subclass Elasmobranchii)
鼠鯊目或鼠鮫目(Order Lamniformes)、Mackerel Sharks
鼠鯊科或鯖鮫科(Family Lamnidae)，Mackerel Sharks
花腹鯖     
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Scomber australasicus (Cuvier, 1832)
體背青綠色腹面銀白色，蜜佈黑色斑紋，斑點並擴散至腹面；另一近緣種白腹鯖(Scomber japonicus)則腹面無斑點而易區分之。
主要分布於西太平洋，南自澳紐北迄中日韓，中部太平洋亦偶有分布。
群集於沿海岸表層，洄游性，游泳能力強。
食用，除鮮食外多製成罐頭。
脊索動物門(Phylum Chordata)
脊椎動物亞門(Subphylum Vertebrata)
輻鰭魚綱或條鰭魚綱(Class Actinopterygii)
硬骨魚類（首網）總論
新鰭魚亞綱(Subclass Neopterygii)
真骨魚組(Division Teleostei)
正真骨亞組(Subdivision Euteleostei)
鱸形目(Order Perciformes)
棘鰭魚首目(Superorder Acanthomorpha)
鯖亞目(Suborder Scombroidei)
鱸形系(Series Percomorpha)
鯖科(Family Scombridae)，Mackerels，Tunas
黑刃予（蛇鯖）     
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Gempylus serpens (Cuvier, 1829)
體極長呈帶狀，體長約為體高之16倍；側線2條，分別沿背鰭基部及體側中央線。體為一致之褐色。體長達1公尺左右。
分部於全世界溫帶及熱帶海域。
白晝深潛水底，夜間則浮上海面。
食用。
脊索動物門(Phylum Chordata)
脊椎動物亞門(Subphylum Vertebrata)
輻鰭魚綱或條鰭魚綱(Class Actinopterygii)
硬骨魚類（首網）總論
新鰭魚亞綱(Subclass Neopterygii)
真骨魚組(Division Teleostei)
正真骨亞組(Subdivision Euteleostei)
鱸形目(Order Perciformes)
棘鰭魚首目(Superorder Acanthomorpha)
鯖亞目(Suborder Scombroidei)
鱸形系(Series Percomorpha)
帶鰆科(Family Gempylidae)， Snake Mackerels
長鰭鯖或長臂灰鯖鲛     
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Isurus paucus (Guitar Manday, 1966)
體形呈修長的紡錘狀；吻端鈍尖，齒呈大型刀狀，無小齒尖或鋸齒狀邊緣；胸鰭特長，外角寬尖，長度不短於頭長；第一背鰭大型；第二背鰭及臀鰭皆小，且具可扭轉的基底，尾柄兩側各具一道明顯側隆脊；尾鰭近似新月形；吻部腹側黝黑。
南北緯40度間之外洋及沿近海域均可發現其蹤跡。西北大西洋之佛羅里達、墨西哥灣、古巴海域，東北大西洋之幾內亞、迦納海域，西印度洋之馬達加斯加海域，中太平洋之賈克尼斯群島、夏威夷群島北部海域均有其蹤跡。臺灣於東北部海域有漁獲記錄。
棲息於溫帶及熱帶海域，由體形判斷其運動能力應不及尖吻鯖鯊。卵胎生種類之一，本種胎仔的體長大於尖吻鯖鯊，產出體長約100公分，每胎僅產仔2尾。以硬骨魚類及表層棲息的頭足類為主食，雖沒有攻擊人的記錄，但由其大體形及尖銳的牙齒判斷，其仍應具相當的危險性。最大的漁獲體長記錄471公分。
本種數量不是很多。可由延繩釣釣獲。臺灣東北部海域偶而可以漁獲。魚肉供食用。
脊索動物門(Phylum Chordata)
脊椎動物亞門(Subphylum Vertebrata)
軟骨魚綱(Class Chondrichthyes)，Cartilaginous Fishes
有頜首綱(Superclass Gnathostomata)
板鰓亞綱(Subclass Elasmobranchii)
鼠鯊目或鼠鮫目(Order Lamniformes)、Mackerel Sharks
鼠鯊科或鯖鮫科(Family Lamnidae)，Mackerel Sharks
尖吻鯖鯊     
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體呈紡錘型，軀幹較粗壯，頭、尾漸細細小。尾基上下方各具一凹窪；尾柄具側突。吻長而尖突。眼大，圓形，無瞬膜。鼻孔小，近於眼端。口裂寬，深弧形；唇褶約為頜長之半。頜齒側齒而尖銳；前端齒頭細長彎曲，後端齒頭短寬，三角形；無側齒頭；每側每列約10-12個，2-3列使用。噴水孔細小，位於口角上方。背鰭2個，第一背鰭中大，起點與胸鰭後端相對，後緣凹入，上角略尖圓，下角尖突；第二背鰭很小，基底中部與臀鰭起點相對，後緣微凹入，上角鈍圓，下角延長尖突；胸鰭寬大而延長型，鐮刀狀，但略短於頭長，後緣凹入，外角鈍尖，內角鈍圓；尾鰭寬短，尾椎軸稍上揚，上尾叉較長大，由上葉、尾椎軸及下葉中部組成；下尾叉較短小，由尾鰭下葉...
白腹鯖     
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體紡錘形，稍側扁；背緣和腹緣淺弧形；尾柄細短，尾鰭基部兩側各具2條小隆起脊。頭中大，稍側扁。吻鈍尖，稍大於眼徑。眼中大，位近頭的背緣，具發達之脂性眼瞼。口大，端位，斜裂；上下頜等長，上下頜各具細齒一列，上頜齒有時不明顯；鋤骨、腭骨和舌上均無齒。鰓耙正常，第一鰓弓上之下枝鰓耙數為25-35。體及頰部被圓鱗；側線完全，沿背側延伸，伸達尾鰭基。第一背鰭具硬棘IX-X，與第二背鰭起點距離遠，其後具5個離鰭；臀鰭與第二背鰭同形；尾鰭深叉形。體背側藍黑色，具深藍色不規則之斑紋，班紋僅延伸至側線上下，側線下方無斑點；腹部銀白而微帶黃色。
富氏金帶花鯖     
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體紡錐形，側扁，橫切面橢圓形，背緣和腹緣略弧形隆起；尾柄細短，兩側在尾鰭基部各具2條小隆起脊。頭中大，稍側扁。吻鈍尖，稍大於眼徑。眼中大，位近頭的背緣，具發達之脂性眼瞼。口大，端位，斜裂；上下頜等長，上下頜齒具1列細齒，上頜齒常退化；鋤骨、腭骨和舌上均無齒。鰓耙羽狀，第一鰓弓上之下枝鰓耙數為21-26。體及頰部被圓鱗；側線完全，沿背側延伸，伸達尾鰭基。第一背鰭具硬棘X，與第二背鰭起點距離遠，其後具5-6個離鰭；臀鰭與第二背鰭同形；尾鰭深叉形。體背青綠色，具2列黑色斑塊，體腹銀黃色。體側胸鰭基部上緣具一黑斑。
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