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鱸     
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動物名。脊椎動物亞門硬骨魚綱鱸形目。頭大，體狹長。巨口細鱗，下顎稍突出。背部淡蒼色，腹部白色，體側及背鰭有黑斑。性凶猛，以魚蝦為食。常棲於近海，夏季由海溯河，冬季由河入海。可供食用。
蓴羹鱸膾     
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晉朝張翰因見秋風起，乃思吳中菰菜、蓴羹、鱸魚膾，有歸隱故里之思。典出《晉書．卷九二．文苑傳．張翰傳》。比喻歸隱之思。宋．辛棄疾〈沁園春．三徑初成〉詞：「意倦須還，身閒貴早，豈為蓴羹鱸膾哉。」也作「蓴鱸」。
鱸鰻     
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Anguilla marmorata (Quoy and Gaimard, 1824)
體圓粗大；體背灰黑或黃褐，但具有斑紋，腹部為銀白色；體長可達200公分。
南日本、中國和印度－西太平洋。
鱸鰻棲息於沙泥底部的肉食性魚類，鱬鰻的成長過程與白鰻相似，其幼魚在河川中成長，成魚於春末夏初降海產卵，孵化後的仔魚經柳葉形期的變化而成透明的鰻線，需耗時五個月，才再回到河裡生存。
鱸鰻養殖不易加上天然產的數量少，所以是需要保護的魚類。
脊索動物門(Phylum Chordata)
脊椎動物亞門(Subphylum Vertebrata)
輻鰭魚綱或條鰭魚綱(Class Actinopterygii)
硬骨魚類（首網）總論
新鰭魚亞綱(Subclass Neopterygii)
真骨魚組(Division Teleostei)
海鰱亞組(Subdivision Elopomorpha)
鰻鱺目(Ordre Anguilliformes)
鰻鱺亞目(Suborder Anguilloidei)
鰻鱺科(Family Anguillidae)，Freshwater Eels
鱸魚     
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一種常見的食用魚。肉質肥美，切成細塊煮食，自古即為江南地區的一道名菜，當地人稱為「鱸膾」。而清燉的鱸魚，能使傷口儘早癒合，是手術後病人極佳補品。參見「鱸」條。
六線黑鱸     
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Grammistes sexlineatus (Thunberg, 1792)
體長為體高之2.5～2.7倍，頦部有1短鬚。體赤褐色3～6條黃色縱帶，幼魚帶數較少。長達12公分。
棲息珊瑚礁淺海區，皮膚能分泌毒素（皂素）。
可供觀賞。
脊索動物門(Phylum Chordata)
脊椎動物亞門(Subphylum Vertebrata)
輻鰭魚綱或條鰭魚綱(Class Actinopterygii)
硬骨魚類（首網）總論
新鰭魚亞綱(Subclass Neopterygii)
真骨魚組(Division Teleostei)
正真骨亞組(Subdivision Euteleostei)
鱸形目(Order Perciformes)
棘鰭魚首目(Superorder Acanthomorpha)
鱸亞目(Suborder Percoidei)
鱸形系(Series Percomorpha)
鮨科(Family Serranidae)，Seabasses
鱸上科(Superfamily Percoidea)
青石斑魚（青鱠魚，黃釘斑，鱸貓）     
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Epinephelus awoara (Temminck and Schlegel, 1842)
前鰓蓋隅角尖銳具1～2枚較大之鋸齒。體黃褐色有6個暗色橫帶，體側有無數鮮黃色斑點散在；軟背鰭上緣，臀鰭軟條部下緣及尾鰭後緣均鮮黃色。體長可達50公分。
南日本，台灣以迄中國南海。
棲息岩礁附近淺水砂泥底質，以延繩釣，蝦拖網捕獲。
食用魚，以清蒸或油煎的方式，味美。
脊索動物門(Phylum Chordata)
脊椎動物亞門(Subphylum Vertebrata)
輻鰭魚綱或條鰭魚綱(Class Actinopterygii)
硬骨魚類（首網）總論
新鰭魚亞綱(Subclass Neopterygii)
真骨魚組(Division Teleostei)
正真骨亞組(Subdivision Euteleostei)
鱸形目(Order Perciformes)
棘鰭魚首目(Superorder Acanthomorpha)
鱸亞目(Suborder Percoidei)
鱸形系(Series Percomorpha)
鮨科(Family Serranidae)，Seabasses
鱸上科(Superfamily Percoidea)
金目鱸     
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一種食用魚。可在淡水或海水中養殖，以海水養殖者肉質較佳。一般以吳郭魚或雜魚為餌料餵食之。臺灣地區金目鱸養殖業以臺中、嘉義、屏東及花蓮最為發達。
駝背鱸（老鼠斑，敏魚，扁鮨）     
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Cromileptes altivelis (Valenciennes, 1828)
體甚高，眼後之頭背明顯凹入；後鼻孔呈長裂狀，口齒缺犬齒；背鰭鰭條較高具10棘，胸鰭基底上方有1皮瓣。體淡褐色，有黑色圓斑散在。長可達60公分。
南日本，台灣及印度洋。
棲息珊瑚礁淺水處，以手釣捕獲。
食用及觀賞用，為水族館常見之魚種。
脊索動物門(Phylum Chordata)
脊椎動物亞門(Subphylum Vertebrata)
輻鰭魚綱或條鰭魚綱(Class Actinopterygii)
硬骨魚類（首網）總論
新鰭魚亞綱(Subclass Neopterygii)
真骨魚組(Division Teleostei)
正真骨亞組(Subdivision Euteleostei)
鱸形目(Order Perciformes)
棘鰭魚首目(Superorder Acanthomorpha)
鱸亞目(Suborder Percoidei)
鱸形系(Series Percomorpha)
鮨科(Family Serranidae)，Seabasses
鱸上科(Superfamily Percoidea)
東方石鱸     
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Plectorhinchus orientalis (Bloch, 1793)
幼魚與成魚體色截然不同，幼期體背有3個大型黑色橫斑，長成則代之以6條黑色縱帶，下方2條位於腹側。長達30公分。
自琉球至菲律賓，密克羅尼西亞及東印度。
棲息沿岸礁區。
供食用。
脊索動物門(Phylum Chordata)
脊椎動物亞門(Subphylum Vertebrata)
輻鰭魚綱或條鰭魚綱(Class Actinopterygii)
硬骨魚類（首網）總論
新鰭魚亞綱(Subclass Neopterygii)
真骨魚組(Division Teleostei)
正真骨亞組(Subdivision Euteleostei)
鱸形目(Order Perciformes)
棘鰭魚首目(Superorder Acanthomorpha)
鱸亞目(Suborder Percoidei)
鱸形系(Series Percomorpha)
石鱸科(Family Heamulidae)，Grunts
鱸上科(Superfamily Percoidea)
松江鱸（媳婦魚）     
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Trachidermus fasciatus (Heckel, 1837)
體前部平扁，後部稍側扁。頭平扁，棘和稜均為皮膜所覆。口大，端位；上頜末端延仲至瞳孔後緣末端。前鰓蓋骨具4棘，上棘最大，後端向上彎曲。上下頜、腭骨和鋤骨具絨毛狀齒。體無鱗，被骨質小突起。背鰭2個，連續；胸鰭寬大，下部鰭條不分枝；尾鰭微凸。體背側褐色，腹部白色，頭側具4條暗色條紋。體側亦有4條暗色橫斑。第一背鰭的第2～4硬棘有1暗色斑；第二背鰭、胸鰭、臀鰭和尾鰭均有褐色小斑點形成的橫紋。
中國、韓國、日本及菲律賓。
近海底棲小型魚類。在生殖季節，成魚頭側鰓蓋膜上各有2條橘紅色斜帶，似4片鰓片外露，故有「四鰓鱸」之稱。為降河洄游魚類。繁殖季節到來時，生殖群體由內河向河口聚集，並將卵產於近海的貝殼內，孵化後的幼魚則集體向淡水作溯河洄游，在淡水中索餌、成長。
肉味鮮美，極具經濟價值。目前人工放養已有相當的成效，是有價值的養殖對象。
脊索動物門(Phylum Chordata)
脊椎動物亞門(Subphylum Vertebrata)
輻鰭魚綱或條鰭魚綱(Class Actinopterygii)
硬骨魚類（首網）總論
新鰭魚亞綱(Subclass Neopterygii)
真骨魚組(Division Teleostei)
正真骨亞組(Subdivision Euteleostei)
鮋目(Order Scorpaeniformes)
棘鰭魚首目(Superorder Acanthomorpha)
杜父魚亞目(Suborder Cottoidei)
鱸形系(Series Percomorpha)
杜父魚科(Family Cottidae)，Sculpins
杜父魚上科(Superfamily Cottoidea)