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跑堂兒的     
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在酒店飯館中招待客人的侍者。《兒女英雄傳》第一八回：「老爺這逿出來，更是閑情逸致，正要問問沿途的景物，因叫跑堂兒的說：『你只管進來。』」也稱為「跑堂」。
便席     
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相似詞：薄酌、便飯
名廚     
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有名的廚師。如：「這家飯店用的都是名廚。」
擔湯運水     
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表示準備客人洗漱開飯事宜。《初刻拍案驚奇》卷一七：「天明起來，外邊鐘鼓響，叫丫鬟擔湯運水，出去伏侍道士。」也作「擔湯擔水」。
打前站     
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走在最前頭或做開路先鋒。《警世通言．卷二一．趙太祖千里送京娘》：「大王即刻到了，洒家是打前站的，你下馬飯完也未？」
年跟腳     
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年底，過年的前幾天。《醒世姻緣傳》第八八回：「緊到年跟腳下，把一個會做飯上廚的家人病倒。」
白閒著     
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閒著沒事做。《紅樓夢》第六七回：「這屋裡單你一人記掛著他，我們都是白閒著混飯吃的。」
排辦     
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準備、安排。《五代史平話．梁史．卷上》：「黃巢道：『咱有天賜桑門劍一口，所向無敵；何況更有五百人，何事不濟？』道罷，尚讓釀酒殺牛，排辦茶飯。」
不當官     
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未經政府審核、批准。《喻世明言．卷三．新橋市韓五賣春情》：「原來這人家是隱明的娼妓，又叫做私窠子，是不當官喫衣飯的。」
盒餐     
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用盒子裝盛的餐點。如：「這家飯館推出三種新口味的盒餐，風評都不錯。」
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