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扯麵     
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一種北方麵食。將和好的麵往返拉長，經多次拉扯後，麵團被拉成許多細條，煮熟即可食用。依此法製成的麵，韌性高，有嚼勁，口感極佳。也稱為「拉麵」。
潭祉叶     
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河撈     
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一種山西的麵食。將和好的麵料從架在灶上的河撈床子上擠成條狀，直接掉入鍋中煮食。床子中間為一圓形柱洞，下有鋼片做的漏眼，以槓桿推壓活塞，即可將麵從漏眼中壓出。也稱為「河漏」。
捐忿與瑕     
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捐，拋棄。瑕，玉石上的裂痕，比喻舊日的恩怨。捐忿與瑕指拋棄舊日的忿恨和恩怨。比喻重新和好。宋．蘇軾〈代侯公說項羽辭〉：「孤亦願自今之日，與君王捐忿與瑕，繼平昔之歡。」
合面     
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調解使人和好。《野叟曝言》第九回：「還是小弟作東，一來壓驚，二來賀喜，三來為日京、劉兄合面。」
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