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環頸雉（雉雞）     
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Phasianus colchicus
體長60～80公分，雄鳥體型大於雌鳥。雄鳥羽色較雌鳥鮮豔，並帶有光澤；頭至頸部為暗綠色，頭頂則為褐色，頸側到後頸具白色頸環，眼睛周圍紅色。背部、胸部、腹部為褐色，但雜有黑、白色斑紋；尾羽長，褐色，具暗色橫斑。雌鳥全身則為淡褐色，背部雜有暗色斑紋，胸、腹部斑紋較少。
共31亞種，分布於歐洲西部、亞洲中部、東部及北美中部。
棲息於草原、旱地、灌木叢環境。平時很少飛行，但受驚嚇時會作短距離飛行。以穀物、植物幼芽、嫩葉和昆蟲為食。於春、夏季節繁殖，巢篥於地面，每窩8～14個卵，雌鳥單獨孵卵，孵化期24～25天。
鳥綱(Class Aves)
雞形目(Order Galliformes)
雉科(Family Phasianidae)
緋秧雞     
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額、頭頂、頭側和胸部栗紅色；枕、背至尾上覆羽暗橄欖褐色；飛羽及尾羽暗褐色；頦、喉白色，多少沾棕紅色，隨年齡增長，栗色加多；胸和上腹栗紅色；腹灰褐色，具白色橫斑紋和點斑；尾下覆羽黑褐色，具白色橫斑紋；兩脇暗橄欖灰褐色，不具白色橫斑或具不明顯的白色橫斑；腋羽暗褐色，具白色羽端。雌鳥與雄鳥相似，但胸部栗紅色較淡；喉白色；虹膜紅色；喙暗褐色，下喙基部帶有紫色；跗蹠橘紅色，爪褐色。幼鳥虹膜褐色，背面較成鳥色深，頭側、胸和上腹栗紅但染有灰白色羽，下腹和兩脇淡灰褐色，微具稀疏的白色點斑。
閹雞     
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割除公雞的生殖器官。如：「據說閹雞可使雞肉更加鮮美好吃。」
起雞皮疙瘩     
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因寒冷、害怕或聽到刺耳的聲音，皮膚上泛起小米般的小疙瘩。如：「寒風陣陣吹來，不禁令人起雞皮疙瘩。」
鼠腹雞腸     
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比喻心胸狹窄，度量小。《金瓶梅》第三一回：「不是這說賊三寸貨強盜，那鼠腹雞腸的心兒，只好有三寸大一般。」也作「小肚雞腸」、「鼠肚雞腸」。
雞母蟲     
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土蠶、蠐螬。金龜子的幼蟲。體肥色白，生活在土中，以植物的根莖為食，常危害農作物。因為以前人喜歡捉來餵食母雞，所以叫「雞母蟲」。後來也泛指生活在腐植土中，白白胖胖的大蟲。
炙雞漬酒     
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形容祭品簡薄，而情意深重。參見「隻雞絮酒」條。宋．羅大經《鶴林玉露》卷九：「炙雞漬酒，萬里赴弔，於清高不混俗之中，有忠厚不忘恩之意。」
白腹秧雞（白胸苦惡鳥）     
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Amaurornis phoenicurus
體長約29公分。喙黃綠色，上喙基部紅色，腳黃綠色。背部石板黑色，胸、腹部白色，下腹部以及尾下覆羽栗紅色，尾羽短。雌雄相似。幼鳥喙、腳褐色，背部灰褐色，腹部黃白色。
共4亞種，分布於亞洲東部、南部及東南部，包括印度、中南半島、中國東南、印尼等。少數較北方地區的族群為候鳥。
通常單獨出現在低海拔地區的稻田、沼澤、湖畔、溝渠、池塘地區。性羞怯、警覺性高，不容易見到，平時安靜，但是在春夏的清晨和黃昏的時候，其單調重複的“姑惡…姑惡…”的叫聲卻常常可以聽到，叫聲常常持續很久，有時夜間亦可以聽見。通常沿著岸邊或是草叢小心地行走，遇到威脅就會快步跑入草叢中，有時也會在水中浮游，有時則會在離水域甚遠的草地或是林地中出現，夜宿於低矮的枝幹上。食物為水生植物、昆蟲或種子。繁殖期5～6月，巢材為枯枝和枯葉，每窩約產卵4枚，卵為乳白色，有朱紅色小斑。
鳥綱(Class Aves)
鶴形目(Order Gruiformes)
秧雞科(Family Rallidae)
來亨雞     
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動物名。脊椎動物門鳥綱雞形目。原產於義大利的來亨港，以善產卵著稱，其中以白色種的產量最多。
肉雞     
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專供食用的雞。如：「肉雞的肉質比下蛋的老母雞鮮嫩可口。」
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