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刃有餘地
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中，連牛體脈絡相連以及筋骨結合的地方都未曾觸及，更不用說會去傷到大骨頭了。一般好一點的廚子，每年要換一把刀，因為他用切割的方式來解牛；普通一點的廚子，每月要換一把刀，因為他用硬砍的方式來解牛。以硬踫硬，刀刃當然容易受損。我這把刀已經使用了十九年，分卸過幾千頭牛，卻仍然像剛磨利的刀，一點損傷都沒有。那是因為我拿的是一把沒有厚度的刀，進入牛的複雜組織，在經絡血脈的空隙中，到處遊走，可以揮灑自如，還覺得很寬綽而有餘地。所以十九年來，都不必換刀。雖然如此，每次遇到筋骨支錯聚結、難於處理的地方，我仍然會集中注意力，小心謹慎地用刀，等挑開關鍵處，牛的骨肉一下子都分開了，就像土塊堆積在地面上一樣，「ㄏㄨㄚˋ...
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一丈青
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1.一種細長的髮簪，一端可作為耳挖子。《紅樓夢》第五二回：「晴雯冷不防欠身一把將他的手抓住，向枕邊拿起一丈青向他手上亂戳。」
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游刃恢恢
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中，連牛體脈絡相連以及筋骨結合的地方都未曾觸及，更不用說會去傷到大骨頭了。一般好一點的廚子，每年要換一把刀，因為他用切割的方式來解牛；普通一點的廚子，每月要換一把刀，因為他用硬砍的方式來解牛。以硬踫硬，刀刃當然容易受損。我這把刀已經使用了十九年，分卸過幾千頭牛，卻仍然像剛磨利的刀，一點損傷都沒有。那是因為我拿的是一把沒有厚度的刀，進入牛的複雜組織，在經絡血脈的空隙中，到處遊走，可以揮灑自如，還覺得很寬綽而有餘地。所以十九年來，都不必換刀。雖然如此，每次遇到筋骨支錯聚結、難於處理的地方，我仍然會集中注意力，小心謹慎地用刀，等挑開關鍵處，牛的骨肉一下子都分開了，就像土塊堆積在地面上一樣，「ㄏㄨㄚˋ...
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發瘋
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因神經錯亂而失其常態。《儒林外史》第一二回：「他聽見就像神附著的發了瘋，從此不應考了。」《紅樓夢》第五七回：「寶釵忙一把拉住，笑道：『你又發瘋了，還不給我坐著呢。』」
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寄主
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1.寄存物品的人。[例]保險箱的鑰匙共有兩把，其中一把由寄主自行保管。
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親嘴
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接吻。《西遊記》第一八回：「那怪不識真假，走進房，一把摟住，就要親嘴。」《紅樓夢》第一五回：「秦鐘跑來便摟著親嘴，智能急的跺腳。」
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無脛而行
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食不足，朝收市賦。吾可謂不好士乎？」盍胥對曰：「夫鴻鵠一舉千里，所恃者六翮爾，背上之毛，腹下之毳，益一把，飛不為加高；損一把，飛不為加下。今君之食客，門左、門右各千人，亦有六翮在其中矣，將皆背上之毛，腹下之毳耶？詩曰：『謀夫孔多，是用不集。』」 〔注解〕
(1) 典故或見於《說苑．卷八．尊賢》。
(2) 晉平公：春秋時晉國國君，生卒年不詳。
(3) 船人盍胥：划船的船夫盍胥。盍胥，春秋時人，生卒年不詳。
(4) 崑山：崑崙山的簡稱，綿延於新疆和西藏之間，西起帕米爾高原，北為塔里木盆地，南為藏北高原。〔參考資料〕 《說苑．卷八．尊賢》趙簡子游於西河而樂之，歎曰：「安得賢士而與處焉！」舟人...
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劈手
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突然動手，令人來不及防備。元．張國賓《合汗衫》第一折：「恩共讎您兩個人，是和非俺三處分，怎劈手裡便奪了他銀。」《儒林外史》第三回：「鄰居見他不信，劈手把雞奪了，摜在地下，一把拉了回來。」
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鮮血
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鮮紅的血。如：「鮮血淋漓」。《三國演義》第三一回：「眾人急救，紹口吐鮮血不止。」《紅樓夢》第八二回：「就拿著一把小刀子往胸口上一劃，只見鮮血直流。」
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血色
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2.皮膚紅潤的色澤。《紅樓夢》第二九回：「臉上一點血色也沒有，摸了摸身上，只剩得一把骨頭。」
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貓頭鷹博士