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肢解
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古代一種割解四肢的酷刑。也作「支解」、「枝解」。
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排行
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1.依長幼排列的次序。《永樂大典戲文三種．小孫屠．第四出》：「自家姓孫，排行第二，在這街坊市上，屠宰為生，人口順只叫做小孫屠。」《五代史平話．梁史．卷上》：「只靠那丞相路岩，排行喚做路十的，處置軍國大事。」
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福食
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道家稱祭祀神用的食物。《抱朴子．內篇．道意》：「然雖不屠宰，每供福食，無有限劑，市買所具，務於豐泰。」《太平廣記．卷三二○．孫稚》：「願父兄勤為功德。作福食時，務使鮮潔。」
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電宰廠
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即電動屠宰場。專門負責將欲宰殺的牛、羊、豬等，經獸醫師檢查，宰殺後快速冷卻，在低溫下分切、包裝、運送、銷售等工作的工廠。經電宰廠處理過的肉品較老式屠宰場新鮮、衛生、安全。如：「由電宰廠處理的肉品品質有保障，消費者可安心食用。」
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鼓刀
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操刀、運刀。泛指屠宰牲畜的事。《史記．卷八六．刺客傳．聶政傳》：「政乃市井之人，鼓刀以屠。」
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坐薪懸膽
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即「臥薪嘗膽」。見「臥薪嘗膽」條。01.《金史．卷一○○．
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仔牛肉
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三個月齡的仔牛，經肥育後屠宰，肉質細嫩，價值高，為上等的牛肉。
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屠家
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以屠宰牲畜為業的人家。《太平御覽．卷八二八．資產部．屠》：「愍懷太子令人屠肉，自己分齊，手揣輕重，斤兩不差，公曰：『其母本屠家女。』」《三國演義》第二回：「那何進起身屠家；因妹入宮為貴人，生皇子辯，遂立為皇后，進由是得權重任。」
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地方稅
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由地方政府自行徵收，供當地使用的稅。如契稅、屠宰稅、土地改良物稅等。如：「某些縣份因人口嚴重外流，地方稅也相對減少。」
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毛豬
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未經屠宰去毛的豬。[例]今天毛豬市場價格微幅上漲。
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貓頭鷹博士