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高氏症
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病名，即高雪氏症(Gaucher disease)。是一種體染色體隱性遺傳疾病，因體內缺乏一種醣脂類特殊水解酶，而使醣脂類物質堆積在肝臟、脾臟、骨髓，甚至到神經系統。患者會有肝脾腫大、貧血、出血傾向及骨骼發育不正常等明顯症狀。
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酯酶
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可使脂肪或酯類水解的酵素。
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二氧化鈦
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一種經由硫酸分解鈦鐵礦得硫酸鈦再經水解過濾、水洗、鍛燒而得的白色單晶體結晶粉末。可作為光觸媒殺菌除汙使用，工業上為極佳的漂白劑，可用於玻璃及陶瓷釉料、造紙、油漆、橡膠及塑膠，甚至牙膏、化妝品等。
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雙醣
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每一分子水解後能產生兩分子相同或相異單醣的醣類。食物中有關的雙醣有麥芽糖、蔗糖及乳糖等。
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菊糖
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一種產自菊科植物根或塊莖的六碳醣。類似澱粉之角質，無色、無定形塊粒，或白色粉末。菊糖如用酵素或酸加以水解則可得果糖，用來製造糖尿病者可吃的麵包，或製造果糖。
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貓頭鷹博士