跳到主要內容
:::

教育百科logo

:::
共 18 筆資料，
每頁顯示 筆資料
資料庫查詢時間：532.4858 ms
縮小搜尋結果範圍
適用年級
媒體形式
::: 你是不是要搜尋以下結果
醣類     
瀏覽人次:0 收藏人次:0
分之一。(註1) 醣類的吸收(註1)1.主動運輸：是由鈉幫浦主動運送，與腸道內糖的濃度無關。大多數的營養素的吸收，藉由此作用完成，由低濃度輸到高濃度，且需有攜帶者。2.被動擴散作用：又稱為簡單滲透作用，當腸道內糖濃度高於黏膜細胞及血漿內糖濃度時，則可靠滲透壓平衡而吸收。由高濃度往低濃度運送。 單醣單醣是最簡單而無法再分解的醣。例如植物光合作用的產物，也是生物體形細胞呼吸的主要能源的葡萄糖屬之。1莫耳的葡萄糖完全氧化可提供673卡的能，其中部分用來合成38莫耳的ATP。單醣尚有核糖及去氧核醣，兩者是核酸的主要構成成分。果糖...
熱量     
瀏覽人次:0 收藏人次:0
熱量，指的是由於溫差的存在而導致的能量轉化過程中所轉移的能量。而該轉化過程稱為熱交換或熱傳遞。熱量的公製為焦耳。人體的一切生命活動都需要能量，如物質代謝的合成反應、肌肉收縮、腺體分泌等等。而這些能量主要來源於食物。動、植物性食物中所含的營養素可分為五大類：碳水化合物、脂類、蛋白質、礦物質和維生素，加上水則為六大類。其中，碳水化合物、脂肪和蛋白質經體內氧化可釋放能量。三者統稱為「產能營養素」或「熱源質」。
雜糧     
瀏覽人次:0 收藏人次:0
泛指米麥以外的各種穀類。[例]五穀雜糧是醣類營養素的主要來源。
食品營養     
瀏覽人次:0 收藏人次:0
食品營養在食品科學學門中為一重要的主流學科，其主要內容涵蓋營養學、膳食療養學(或稱疾病營養學、臨床營養學)、生命期營養、營養生物化學或營養化學、公共衛生營養學及營養評估等學科。 營養學（英語：Nutrition）指食物中包含的熱量及其他有利健康的成分。人以及多數動物攝入食物以獲得足夠的營養素；攝取食物後，經過消化、吸收、代謝，利用食物中身體需要的物質（養分或養料）以維持生命活動。通過適當的攝入營養可以免去很多疾病。
營養不良     
瀏覽人次:0 收藏人次:0
營養素的供給不適於身體的需要，或忽略了某些營養素而造成身心不適的狀況。
鈣質     
瀏覽人次:0 收藏人次:0
一種營養素。是構成骨骼及牙齒的主要成分，出血時可幫助血液凝固。牛奶中含量最多。[例]他飲用咖啡過量，醫生叮囑務必補充鈣質，以免骨骼疏鬆。
沒營養     
瀏覽人次:0 收藏人次:0
1.生物所攝取的營養不足，或食物所含的營養素不夠豐富。如：「講求衛生，注意飲食，就不致於一副沒營養的樣子。」
食品添加物     
瀏覽人次:0 收藏人次:0
食品製造、加工、調配過程中所添加的其他化學物質。如防腐劑、色素、維生素Ａ等。可用以增加色味、營養素含量或防止食品腐敗，但若使用不當，則對人體有害，影響健康。
回到頁面頂端圖示