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鈣質     
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一種礦物質，是構成骨骼及牙齒的主要成分，缺少時會造成骨質疏鬆。亦為調節生理功能的重要電解質，可促進肌肉收縮及血液凝集。日常可由乳製品與小魚乾攝取。
質     
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事物的根本、特性。如：「質地」、「質料」、「特質」、「流質」。
人的天性、本性。如：「氣質」、「資質」。
樸實的本性。如：「質樸」、「文質彬彬」。
責問、盤問。如：「質問」、「質疑」。
以人或財物作為抵押。如：「質押」。
作為抵押的人或物。如：「人質」。
鈣     
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（calcium，Ca）化學元素。原子序20。鹼土金屬元素之一，銀白色，有光澤，稍硬於鉛，有延展性，潮溼空氣中氧化甚速。化學性質活潑，在自然界中以化合物存在。人體內存在於血漿和骨骼中。在煉鋼時可作為脫氧劑。
佝僂     
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因缺乏鈣質而引起的軟骨症。[例]小孩子一旦罹患佝僂，常有雞胸、駝背或無法走路、站不住等現象。
以及     
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和、與。用來連接並列的詞或詞組的連詞。如：「這種食品含有豐富的鈣質、鐵質以及維他命。」「這家綜合醫院設有內科、外科、小兒科，以及牙科。」
茹素     
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吃素。[例]許多長年茹素的人，當食用乳製品，以彌補鈣質的不足。
骨骼     
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構成動物形體的骨架，由許多塊骨頭組成。具有保護、運動、製造血球和儲藏礦物質等重要功能。[例]多喝牛奶可以補充鈣質，進而強壯骨骼。
強化     
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加強提高某一性質、程度。如：「兒童多攝取鈣質能強化骨骼，促進發育。」
營養教育的重要性     
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國民的營養狀況可以反映國家的活力，兒童的身心健康更是奠定國家競爭力的基石，台灣近十年來生活富裕，但是對於國民飲食營養知識卻不如其他相同國民所得的國家。國民營養知識的取得大都是從媒體、網路、營養傳銷公司等非營養專業管道得來，因此有許多似是而非的觀念，造成國人飲食影養的偏差；目前幼兒仍有鈣質、維生素B缺乏及奶類食物攝取不足的問題，且在食品廣告行銷下，常誤將高油、高糖的零食當點心、含糖飲料當水喝，造成營養攝取不均衡。另一個在健康上的嚴重問題是我國校園中目前約有六十萬個「過胖兒」，學生中體重過重及體能過差的情況居多，我國學生的體...
龍蝦     
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動物名。節肢動物門甲殼綱十腳目龍蝦科。體長一尺左右，赤褐色，眼一對，觸角兩對，以甲殼類、貝類等為食，棲息於近海。　◎[例]龍蝦雖然豐含蛋白質、鈣質，是許多饕客的最愛，但是膽固醇偏高，不宜過量食用。
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