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黑色素細胞刺激素     
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由腦下腺中葉所分泌的激素。此激素分泌多時，刺激黑色素擴張，膚色變黑；分泌少時，膚色變淡。
原核細胞     
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　　一種細胞，其染色體散佈於細胞質中，未被膜所包裹，且沒有核，也沒有胞器。細菌和藍綠細菌均屬原核細胞，其主要特徵為：(1)遺傳物質去氧核糖核酸(DNA)散佈於細胞質，未包覆於膜內。(2)缺乏胞器(organelles)。(3)DNA不與組織蛋白(histone protein)聯結。(4)細胞壁幾乎都具有胜肽狀聚糖(peptidoglycan)。
保衛細胞     
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植物葉片表皮上，包圍成氣孔，兩枚為一對的弦月狀特殊表皮細胞，含有葉綠體，能司氣孔的開閉。
細胞色素     
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一種含有鐵的蛋白質，是真核細胞之粒線體與葉綠體以及原核細胞之細胞膜中電子傳遞鏈的成員。
細胞質     
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細胞膜內具流動性的液態或膠狀物質，含有維持生命現象所需要的基本物質。在真核細胞中，細胞質包含細胞核除外的其他各種胞器。
細胞核     
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真核細胞中含有染色體的胞器。
哺乳動物細胞體外基因突變試驗     
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　　利用哺乳動物細胞來測試環境毒物是否造成基因突變，常見的哺乳動物細胞包括中國倉鼠卵巢細胞(CHO)及V79細胞，測定的基因為胸苷激酶(TK)及次黃嘌吟鳥嘌吟磷酸核醣基移轉酶(HPRT)。
細胞分裂     
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母細胞產生子細胞的過程。
細胞膜     
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細胞最外圍的膜，主要由脂雙層構成，具選擇性通透能力，可控制物質進出以調節細胞的化學成分和體積。
吞噬細胞     
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在多細胞動物體內，能吞食細菌、外來異物的細胞。如白血球能吞噬細菌，保護機體，是典型的吞噬細胞。
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