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魚翅
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鯊魚的鰭。分為白翅與黑翅兩種。以魚翅加工烹調的菜餚，向為傳統宴席中的上等食品。但由於獵補鯊魚割鰭的方式過於殘忍，目前已有加拿大等多國立法禁止，國際保育組織亦致力於宣導鯊魚保育的觀念。
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硬骨魚綱
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脊椎動物魚類的一綱。種類很多，大小、形狀差異很大，但內骨骼大部硬化，鱗片為真皮性鱗，身體多呈流線型，前後尖削，有成對的胸鰭和腹鰭，亦有單數鰭者，鰭有硬棘支撐，鰓在咽旁的鰓室中。
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鮡
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動物名。一種生活在小澗溪水中的魚類。全身無鱗，體側扁平，胸前有一個吸盤，背鰭、胸鰭均具硬刺，且有四對鬚。主要分布於大陸地區華南和西南一帶，為當地經濟魚類之一。
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文鰩魚
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動物名。脊椎動物亞門硬骨魚綱。體長，呈紡錘狀，背部蒼黑，腹白。胸鰭甚大，張開略如燕翼，能飛掠離水面數尺之空中。也稱為「飛魚」、「文魚」。
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楊枝魚
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動物名。脊椎動物門硬骨魚綱。體形狹長而側扁，暗褐色，尾長形，頭亦長，口小無齒，背鰭在體之中央，形較短，臀鰭與尾鰭皆微小，胸鰭頗闊。棲海灣多藻處，常噴水穿沙，以覓食沙中小動物為生。也稱為「海龍」。
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露脊鯨
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動物名。哺乳綱鯨目。因游泳時背脊部常常露出水面而得名。背黑腹白，體側有雲形斑紋，無背鰭，胸鰭在眼後下方。頭大，占全身的三分之一，口闊無齒，上顎有薄片形鯨鬚三百六十餘枚，可以用來過濾入口的食物。也稱為「海鰌」、「正鯨」。
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海蛾魚
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動物名。硬骨魚綱海蛾魚目海蛾魚科。體縱扁長，頭尖，包於骨質環的盔甲中，體盔甲完全癒合，尾部甲環不癒合，因而可彎曲。胸鰭大，水平位呈翼狀，腹鰭由指狀鰭條組成。口小，無牙，口位於骨質的長吻下方。產於印度洋、太平洋暖水區中。
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琵琶鮫
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動物名。一種魚。胸鰭、腹鰭闊大，體形略扁，長約一點八公尺。鱗堅硬、皮粗，背呈黑褐色，有淡赤色斑點，眼後有排水孔，腹部呈白色；棲於深海沙底。
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白翅
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以尖頭鮫、真鮫、白眼鮫的胸鰭、背鰭尾鰭為原料所製成的食品材料。
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蝦虎
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動物名。鱸形目，肉食性魚類。分布世界各地，以熱帶居多，多為海生。底棲，胸鰭變形為吸盤，體色花紋變化很大。
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貓頭鷹博士