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更年期     
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泌減少。男性賀爾蒙的分泌受到遺傳、環境(如生活壓力)、精神層面(如憂鬱)、生理因素(如吸菸、酗酒、高膽固醇、缺乏運動)、或社會因素引響，會增加男性更年期提早發現的風險。 二、治療1.藥物治療。(一)荷爾蒙補充療法(hormonal teplacement therapy)(二)精神科藥物治療2.飲食治療。3.心理治療。 三、預防保健(一)飲食方面1.減少高糖、高油質、高熱量，及刺激性食物和飲料，如茶、咖啡等，增加攝取深綠色蔬菜。2.攝取適當的鈣質，建議多補充奶類製品，如起司。另外，可適當補充維他命D且須留意鈣質流失的問題...
卵黃     
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蛋黃。位於動物的卵內，呈黃色球狀。除水分外尚含磷蛋質、膽固醇等，是胚的主要營養來源。
液晶體     
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液晶體(註1)1888年，奧地利植物家佛瑞德里希 雷尼澤爾在研究植物膽固醇生物功能時，發現了一種新物質，其性能從不為人知(後被確認為膽固醇苯酸類物質)。這種物質在145.5度C時，由固體變為不透明液體，而在178.5度C時，就變成完全透明的物體。1889年，法國人奧托萊曼發現，這種物質即便在不透明液體狀態時，也保持一種晶體結構，於是就為其取名「液晶體」。 特質與應用在不同溫度下，可以呈現出固態或液態的特徵。事實上，它的形狀好似盛液體的容器，但它的...
飽和脂肪     
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脂肪分子由三個脂肪酸與甘油組成，大部分的脂肪酸是直鏈結構，乃是由碳原子排列而成，若是直鏈上的碳原子與碳原子以單鍵結合，則稱為「飽和脂肪酸」。飽和脂肪酸組成的脂肪稱為「飽和脂肪」，是血液中膽固醇的主要來源，動物性油脂與棕櫚油都含有大量飽和脂肪。
酒宴     
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酒席宴會。[例]酒宴上的大魚大肉，膽固醇過高，不適合多食用。
類固醇     
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一種多環脂質，因其化學結構與性質類似膽固醇，故稱為「類固醇」。種類很多可由動、植物中提取，亦可由人工合成。人體膽固醇的代謝產物，如性荷爾蒙、膽酸、類固醇激素等皆屬之。合成的類固醇藥物，有抗發炎和抑制過敏的效果，但如長期大量使用，其累積會引起許多嚴重的副作用，包括骨質疏鬆、月亮臉、免疫機能降低，及引起心理障礙等。
疾病預防     
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目錄1 疾病預防(disease prevention)1.1 一般診斷1.2 健康檢查1.3 關鍵字1.4 參考書目 疾病預防(disease prevention)大多數的疾病發生都和免疫系統失調有關。除環境汙染和生活壓力，飲食不當是最主要的原因。人們吃下太多高脂肪、高膽固醇、高鈉等各種添加化學物質的食物，長期下來很容易造成營養不良，而造成身體負擔，最後產生疾病。有關遺傳性疾病的預防，我們更要注重優生學的概念，假如有家族遺傳病史，配偶的任一方有染色體異常，高齡產婦或孕婦在懷孕時罹患傳染性疾病如梅毒等，經診斷發現後，應...
蛋黃     
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鳥類卵裡的黃色膠狀物體。幼鳥由此發育生長。[例]蛋黃富含膽固醇，血壓高的人不可多吃。
酸菜     
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先用滾水燙白菜或芥菜，然後密封起來，使其發酵而成。因為有酸味，故稱為「酸菜」。
動脈脂肪沉積     
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動脈硬化的主要病理變化之一。容易發生在大血管的內膜。初期時脂質會沉積於動脈內膜的表面，產生黃斑，隨著病情的嚴重，黃斑在血管內形成肥厚的隆起，在內膜下發生脂肪變質，沉澱著富含中性脂肪、膽固醇的粥狀物質，最後血管內膜產生潰瘍，潰瘍面發生血栓，是造成動脈狹窄的主要原因。
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