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冷凍蔬菜     
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經由低溫急速凍結的蔬菜。處理過程包括蔬菜的清洗、選別、殺菁、冷卻及急速凍結。殺菁是以蒸氣或熱水高溫處理,以抑制酵素及去除部分的微生物。通常以攝氏零下四十度冷藏,約可保存一年。以根莖類及豆類為主,如胡蘿蔔、青花菜、玉米、毛豆等。
絕對零度     
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物理學以攝氏零下二百七十三點一六度為絕對溫度的起點,亦為凱氏溫標的起點,稱為「絕對零度」。
冷凍食品     
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經由低溫快速凍結的食品。一般均以攝氏零下二十五度至零下四十度的溫度使其快速凍結。包裝後,以低溫冷藏(攝氏零下十八度以下)或販賣。可使保存時限延長。
北極地區     
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大致指北極圈所包圍的地區,其範圍包括整個北極海,加拿大、俄羅斯、瑞典、挪威、芬蘭、冰島等國北部、美國阿拉斯加北部,以及丹麥格陵蘭島的大部分地區。此地區常年氣溫極低,絕大部分地區一月均溫在攝氏零下十度以下,七月均溫只有少數地區超過攝氏十度。
酒精溫度計     
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利用酒精脹縮性所製成的溫度計。因酒精的凝固點為攝氏零下一百三十度,故較水銀溫度計能測更低的溫度。同時,和水銀溫度計比較,低溫時誤差小,高溫時誤差大。常在攝氏零下一百度至七十八度間使用。
低溫超導體     
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一種於特定低溫時電阻降至為零的導體。如將導電電纜冷卻至液態氮的溫度(攝氏零下一百九十六度)時,會使電阻降低十倍以上,可大幅增加輸電容量。
高溫超導體     
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一種在高於絕對零度(攝氏零下273.15度)的溫度下所製造的超導體。如朱經武博士已研發出約在攝氏零下120度的超導體。製造成本較更低溫超導體為低。
超導電性     
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某些金屬在溫度冷卻到接近絕對溫度零度(攝氏零下二百七十三點一六度)時,會變成幾乎完全沒有電阻的狀態,這種特性,稱為「超導電性」。
自然汞     
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自然產生的汞。常溫下為液態,攝氏零下四十二度時則呈固態。粒狀,灰白色,有金屬光澤,多產於礦脈或石隙中。可製造溫度計、藥品等。
超低溫     
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物理學上指低於絕對溫度0.3K的溫度。
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