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菌類     
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泛稱由菌絲組成的低等植物。無莖、葉,缺乏葉綠素,不能行光合作用製造養分,以寄生或腐生方式營生。大致分為細菌類、真菌類和地衣類三種。無毒的菌類,如木耳、香菇、松蕈等,可供人食用。[例]誤食有毒的菌類,可能導致中毒而有生命的危險。
乾貨     
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1.以晒乾或風乾等方法製成的食品,如魚乾、香菇類。
上貨     
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2.高級貨。如:「這香菇是上貨,無法賤售!」
擔子菌     
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為真菌類中最高等的一種,有寄生的,也有腐生的。有性生殖產生擔孢子,擔孢子著生於擔子柄上,稱為「擔子菌」。如香菇、洋菇等食用菌類,以及木材朽腐菌類等皆是。
冬菇     
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泛指在冬季生產、採收的菇類。包括香菇、洋菇、草菇等。如:「在臺灣,香菇的產期為一年四季均有,但冬菇產量較少。」
脫水食品     
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一種經過脫水處理的食品。如脫水蔬菜、香菇或蝦米、水果乾等。
佛跳牆     
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著名的福州菜。使用材料包括鮑魚、魚翅、排骨、鵪鶉蛋、芋頭、香菇等,以缽燜煮。佛跳牆乃形容其美味至極,連佛聞香亦會踰牆而來。如:「佛跳牆這道名菜,已成為今日喜慶筵席中必備的佳餚。」
連城縣     
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縣名。位於福建省西部,汀江支流連水上游。富森林資源,農產輸出有稻米、甘藷、筍、香菇等,並出產瓷器。所產連城紙全國著名。
香菌     
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真菌類口蘑科「香菇」的別名。參見「香菇」條。
一品鍋     
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一種火鍋。內雜放雞、鴨、火腿、香菇、魚翅等菜餚。《老殘遊記》第一二回:「我那裡雖然有人送了個一品鍋,幾個碟子,恐怕不中吃。」
我是貓頭鷹博士,
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