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燙麵     
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用熱水和的麵。如:「燙麵餅」、「燙麵餃兒」。
花糕     
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一種重陽節時特製的糕點。清.富察敦崇《燕京歲時記.花糕》:「帝京景物略:麵餅面種棗栗星星然曰花糕。糕肆標綠旗。父母迎其女來食,曰女兒節。」也稱為「重陽糕」。
筍鴨     
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北平人稱小而嫩的鴨為「筍鴨」。《南史.卷一一.后妃傳上.齊宣孝陳皇后傳》:「永明九年,詔太廟四時祭,宣皇帝薦起麵餅鴨𦞦,孝皇后薦筍鴨卵脯醬炙白肉。」
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