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賁門
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胃與食道相連的部分，為胃上端的開口。食道中的食物通過賁門進入胃內。脊椎動物的胃，概具上下二門；上門與食道相接，稱為「賁門」；下門通於腸管，稱為「幽門」。也作「噴門」。
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鎘
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一種鼎。古代用來炊煮食物的器具。同「鬲」。唐．王維〈胡居士臥病遺米因贈〉詩：「床上無氈臥，鎘中有粥否？」
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進貢
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呈獻貢品。《五代史平話．周史．卷上》：「凡四方貢獻珍美食物，詔不須進貢。」《紅樓夢》第二五回：「鳳姐道：『那是暹羅進貢來的。』」
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并日而食
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1.兩天只吃一天的食物。比喻貧窮食不能飽。《禮記．儒行》：「儒有一畝之宮，環堵之室，篳門圭窬，蓬戶甕牖，易衣而出，并日而食。」
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煠
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一種烹飪方法。將食物置入熱湯或熱油中，待沸即出，稱為「煠」。《通俗編．雜字》：「今以食物納油及湯中一沸而出曰煠。」明．徐光啟《農政全書．卷四六．荒政．救荒本草一》：「野生薑……採嫩葉煠熟，水浸淘去苦味，油鹽調食。」
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落葉知秋
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此處所列為「一葉知秋」之典源，提供參考。 《淮南子．說山》嘗一臠1>肉，知一鑊2>之味；懸羽與炭，而知燥溼之氣：以小明大。見一葉落，而知歲之將暮3>；睹瓶中之冰，而知天下之寒：以近論遠。三人比肩，不能外出戶；一人相隨，可以通天下。足蹍地而為跡，暴行而為影，此易而難。 〔注解〕
(1) 臠：音ㄌㄨㄢˊ，切成小片的一塊肉。
(2) 鑊：音ㄏㄨㄛˋ，古代烹煮食物的大鍋。
(3) 暮：晚。
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腳氣病
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缺乏維生素B1引起的疾病。一般的症狀是食欲不振、全身倦怠、消化紊亂、四肢麻木無力等。維生素B1廣泛存在於食物中，但在糧食加工過程中很容易喪失，尤其是經過研磨之後。患者可服用維生素B1加以治療。[例]由於生活水準的提高，飲食變得多樣化後，腳氣病患者已經漸漸減少了。
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油炸
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利用煮沸的油使食物熟透。如：「年糕裹上麵粉後油炸，就成為美味可口的點心。」
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深山竹雞
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低海拔的樹林底層，習性相當隱密，不易發現蹤跡，在森林深處發出音階逐漸升高的"咕嚕、咕嚕"連續鳴叫聲。食物包括蚯蚓、昆蟲、植物的嫩葉、果實、種子等。 面臨問題野外觀察到的族群量不多，生活史並不清楚；常被山區居民認為是美食而被捕捉進食。<註1> 步伐輕巧的深山竹雞深山竹雞與其他森林雉科鳥類不同，並不喜好在林道上覓食，而是在密林的坡道上幾乎不發出聲響的穿梭覓食，因此在觀察的途中常被牠們先發現而提早閃避。<註2> 報時鳥深山竹雞通常在每天上午九點前比較容易鳴叫，下午三、四點還會有一段小高峰，固原住民把它稱...
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楪
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1.底部平而淺，用來盛食物等的小盤子。《太平廣記．卷二二○．劉錄事》：「乃寘（珠）於茶甌中，以楪覆之。食未半，怪覆甌楪傾側。」清．紀昀《閱微草堂筆記．卷四．灤陽消夏錄四》：「則几設色小楪，縱橫狼藉，畫筆亦濡染幾遍，圖已成矣。」也作「碟」。
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貓頭鷹博士