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酵素作用
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目錄1 酵素作用(Enzyme action)1.1 發明小故事1.2 發酵(註1)1.3 關鍵字1.4 參考書目 酵素作用(Enzyme action)酵素是天然催化劑，能增加化學反應的速度。最好的例子就是釀酒這類的運用。(註2) 發明小故事19世紀接近尾聲時，世界知名的德國有機化學家費雪正埋首於研究特定化學化合物的結構(剛開始他對釀酒沒有特別大的興趣)，費雪使用好幾種酵素把堂變成酒精，發現每一種酵素都有它不同的專一性，只會認定某一種形式的糖，而不會理會其他的糖，1894年左右，他將此種現象稱為「鎖鑰機制」，推論所有酵...
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離鄉避井
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住，在此宏法三十餘年。諡號「興聖國師」。在所引典源中，神晏認為，世間男女接觸佛教，看到許多的經籍，便埋首研究。如此一來，非但不能得到正道，反而被文字的枷鎖所綑綁，無法解脫。因此他鼓勵求道者應該離開故鄉，到外地去求訪得道名師，親身追求正道，如此才不會被經典文字所迷惑。後來「離鄉背井」這句成語就從這裡演變而出，用來指離開故鄉，在外地生活。
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鑽故紙
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在舊紙堆裡鑽洞。比喻人埋首研讀古書，不知人情世故。《五燈會元．卷四．古靈神贊禪師》：「百年鑽故紙，何日出頭時？」
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一彆頭
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形容埋首努力、做事專心。《兒女英雄傳》第一五回：「我就一彆頭的學著拉硬弓、騎快馬、端石頭、練大刀。」
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貓頭鷹博士