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食品添加物     
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食品製造、加工、調配過程中所添加的其他化學物質。如防腐劑、色素、維生素Ａ等。可用以增加色味、營養素含量或防止食品腐敗，但若使用不當，則對人體有害，影響健康。
木餾油     
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一種防腐劑。為木餾油酚、癒創木酚等酚類與醚的混合物。防腐性與酚相仿，惟腐蝕性較弱。
水楊酸     
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一種有機化合物。為白色針狀結晶，無臭，易溶於溫水、酒精等。有殺菌性，多用為防腐劑，其酒精溶液，可治皮膚病。
皓礬     
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一種礦物。由閃鋅礦焙燒而得的無色結晶。在醫藥上用做催吐劑和收斂劑，工業上則可為防腐劑，又可用來製白色顏料。也稱為「鋅礬」。
藥皂     
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含有藥料、防腐劑或其他物質的肥皂。一般具有消毒作用。也稱為「藥肥皂」、「藥胰子」。
龍膽紫     
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一種有機染料。綠色有金屬光澤的結晶，溶於水和酒精。溶液為紫色，醫藥上用做消毒防腐劑，殺菌力很強而沒有刺激性。也稱為「紫藥水」、「甲紫」。
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