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盪酒     
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暖酒。《初刻拍案驚奇》卷一八：「一把邀了那富翁，邀到一個大酒肆中，一個潔淨席頭上，坐了，叫酒保盪酒取嗄飯來。」
屠沽子     
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本指屠戶與酒保一類人物，亦用為對出身微賤者的輕蔑之詞。明．朱權《卓文君》第一折：「我便似左丘明般立欽欽卓爾在春秋，到如今屠沽子氣昂昂偉矣為卿相。」
量酒     
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酒保。《京本通俗小說．西山一窟鬼》：「只見一個人看著吳教授唱個喏，教授還禮不迭，卻不是別人，是淨慈寺對門酒店裡量酒。」也稱為「量酒博士」、「量酒的」、「量酒人」。
底腳     
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地址、住址。《水滸傳》第八回：「那人問道：『薛端公在何處住？』董超道：『只在前邊巷內。』那人喚酒保問了底腳，與我去請將來。」
干證人     
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可提供證據的人。《金瓶梅》第一○回：「地方保甲押著武二，并酒保、唱的干證人。」
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