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白刃
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鋒利的刀子。[例]警方到達現場時，凶手手持白刃拒捕。
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鮮血
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鮮紅的血。如：「鮮血淋漓」。《三國演義》第三一回：「眾人急救，紹口吐鮮血不止。」《紅樓夢》第八二回：「就拿著一把小刀子往胸口上一劃，只見鮮血直流。」
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心如刀攪
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內心痛苦像被刀子翻攪著。元．湯氏〈賽鴻秋．一會家想多情套．貨郎兒〉：「每日家悶懨懨如痴似醉魂暗消，額似錐剜，心如刀攪。」《歧路燈》第四七回：「休叫如此，一發叫我心如刀攪一般。」也作「心如刀割」。
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刀叉
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刀子與叉子，為西餐中的用具。多為不鏽鋼製成。《二十年目睹之怪現狀》第五一回：「督辦道：『吃大菜是用刀叉吃的，不用筷子。』說罷，又取自己跟前的刀叉，遞給他看。」
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操刀必割
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拿著刀子就割東西。語本《左傳．襄公三十一年》：「今吾子愛人則以政，猶未能操刀而使割也。」比喻做事須即時行動。漢．賈誼〈上疏陳政事〉：「黃帝曰：『日中必蔧，操刀必割。』」
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游刃餘地
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了現在，已可以不藉用目視，純粹運用精神感覺來動刀了。循著牛體天然的組織結構，削劈筋骨間的空隙，然後把刀子引向骨節的孔穴，牛就分卸完成了。在這個過程中，連牛體脈絡相連以及筋骨結合的地方都未曾觸及，更不用說會去傷到大骨頭了。一般好一點的廚子，每年要換一把刀，因為他用切割的方式來解牛；普通一點的廚子，每月要換一把刀，因為他用硬砍的方式來解牛。以硬踫硬，刀刃當然容易受損。我這把刀已經使用了十九年，分卸過幾千頭牛，卻仍然像剛磨利的刀，一點損傷都沒有。那是因為我拿的是一把沒有厚度的刀，進入牛的複雜組織，在經絡血脈的空隙中，到處遊走，可以揮灑自如，還覺得很寬綽而有餘地。所以十九年來，都不必換刀。雖然如此，每...
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打亮梆子
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亮梆子，天亮時候打的梆子。「打亮梆子」指敲五更。《紅樓夢》第八三回：「嘴裡胡說白道，只說好像刀子割了去的是的。直鬧到打亮梆子以後纔好些了。」
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割斷
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1.切斷。《文明小史》第一五回：「有繩子捆好的，都拿刀子替他割斷。」
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無全牛
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了現在，已可以不藉用目視，純粹運用精神感覺來動刀了。循著牛體天然的組織結構，削劈筋骨間的空隙，然後把刀子引向骨節的孔穴，牛就分卸完成了。在這個過程中，連牛體脈絡相連以及筋骨結合的地方都未曾觸及，更不用說會去傷到大骨頭了。一般好一點的廚子，每年要換一把刀，因為他用切割的方式來解牛；普通一點的廚子，每月要換一把刀，因為他用硬砍的方式來解牛。以硬踫硬，刀刃當然容易受損。我這把刀已經使用了十九年，分卸過幾千頭牛，卻仍然像剛磨利的刀，一點損傷都沒有。那是因為我拿的是一把沒有厚度的刀，進入牛的複雜組織，在經絡血脈的空隙中，到處遊走，可以揮灑自如，還覺得很寬綽而有餘地。所以十九年來，都不必換刀。雖然如此，每...
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投刃皆虛
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了現在，已可以不藉用目視，純粹運用精神感覺來動刀了。循著牛體天然的組織結構，削劈筋骨間的空隙，然後把刀子引向骨節的孔穴，牛就分卸完成了。在這個過程中，連牛體脈絡相連以及筋骨結合的地方都未曾觸及，更不用說會去傷到大骨頭了。一般好一點的廚子，每年要換一把刀，因為他用切割的方式來解牛；普通一點的廚子，每月要換一把刀，因為他用硬砍的方式來解牛。以硬踫硬，刀刃當然容易受損。我這把刀已經使用了十九年，分卸過幾千頭牛，卻仍然像剛磨利的刀，一點損傷都沒有。那是因為我拿的是一把沒有厚度的刀，進入牛的複雜組織，在經絡血脈的空隙中，到處遊走，可以揮灑自如，還覺得很寬綽而有餘地。所以十九年來，都不必換刀。雖然如此，每...
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