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縷解     
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2.零離破碎。晉．潘尼〈釣賦〉：「乃命宰夫，膾此潛鯉，名工習巧，飛刀逞技，電剖星流，芒散縷解。」
傲慢與偏見     
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書名。英國作家珍．奧斯汀著，西元一八一三年出版。書中以兩位青年與一對姊妹之間的愛情故事為主幹，描寫人性中的傲慢與偏見，並對市井人物的矯情、虛飾、荒謬、矛盾，進行尖銳的諷刺，是一部結構嚴謹，膾炙人口的小說。曾改編成戲劇。
醯醬     
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含有酸味的醬。《禮記．曲禮》：「膾炙處外，醯醬處內。」《魏書．卷五二．胡叟傳》：「飯菜精潔，醯醬調美。」
鱸鱠     
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切成細塊的鱸魚肉。唐．李中〈寄致仕沈彬郎中〉詩：「蓴羹與鱸鱠，秋興最宜長。」也作「鱸膾」。
熊蹯     
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熊的足掌。脂肪多，味道美，是極珍貴的食品。《文選．枚乘．七發》：「熊蹯之臑，勺藥之醬。」三國魏．曹植〈名都篇〉：「膾鯉臇胎鰕，寒鱉炙熊蹯。」也稱為「熊掌」。
清湯     
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只加調味料而沒有菜的湯。《水滸傳》第二四回：「奴家親自安排與叔叔吃，不強似這夥腌臢人安排飲食，叔叔便吃口清湯，也放心得下。」《儒林外史》第一五回：「一大碗火腿蝦圓雜膾，又是一碗清湯。」
思鱸     
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晉張翰因見秋風起而思念故鄉吳地所產的菰菜、蓴羹、鱸魚膾等，有所感觸而辭官歸鄉。典出《晉書．卷九二．文苑傳．張翰傳》。後用以比喻不慕官位，思鄉歸隱。宋．陸游〈枕上作〉詩：「采若未能浮楚澤，思鱸猶欲釣吳松。」也作「思蓴」。
流播     
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流傳。如：「莎士比亞的戲劇，膾炙人口，流播久遠。」
暴君焚城錄     
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書名。作者為波蘭的顯克微支，是一部膾炙人口的歷史小說。內容描寫羅馬帝國與新興基督教勢力間的衝突，作者將暴君迫害基督教的暴行，及信徒們不屈不撓的殉道精神，以對照的手法表現出來，在經營莊嚴和悲劇氣氛上相當成功。也譯作「你往何處去」。
場師     
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整治場圃的人。《孟子．告子上》：「今有場師，舍其梧檟，養其樲棘，則為賤場師焉。」明．高攀龍〈六生社草序〉：「如農夫之言稼，場師之言植，宜其言之旨，而膾炙天下也。」
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