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鹽水蜂炮     
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臺南市鹽水區在元宵節舉行的活動。相傳清嘉慶年間，鹽水區曾因瘟疫肆虐長達二十餘年，經當地商紳居民商議後，決定於元月十三日關帝爺神誕日，迎請關帝爺及眾神出巡，並於沿途施放大量的鞭炮，以求消災解厄、驅除瘟疫。三天後，瘟疫果然就此消失。之後，鹽水地區都會在每年元宵節時，舉行這種大量施放爆竹的神明遶境活動。並已成為臺灣極富特色的民俗節慶活動。而所施放的鞭炮，後來又逐漸發展出各種富有變化的爆竹，施放時如群蜂出巢，故稱為「蜂炮」。當地人相信施放的蜂炮響得愈久的人，他的家庭也會愈發、愈興旺。
鹽滷     
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製鹽工業的廢液。含有硫酸鈣及硫酸鎂，味苦有毒，然可用以凝結豆腐。也稱為「鹽膽水」。
鹽水入侵     
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　　因鹽水比淡水重，所以靠近海岸的含水層底部，會形成一個鹽水楔。若在海岸含水層抽取地下水，使地下水位下降，而產生向內陸的水力梯度，會引致海水流向內陸的抽水井，而發生海水入侵。若含水層中，新鮮的地下水底部為鹽水，在淡水區抽取地下水時，抽水井的下端，引起淡水與鹽水介面的上升，稱為鹽水上揚(upconing)。
　　位於海岸或海島地區之地下含水層，由於淡水比海水輕的緣故，當抽取地下水時，海水往往會入侵井內，而造成淡水被鹽水污染的嚴重問題。依據近似理論估算結果，在靜水壓平衡下，為了防止鹽水入侵的發生，高出海平面每單位（如m）之淡水，其底下必須有40單位(40m)之淡水。換言之，淡水與海水之交界面，如以海平面計算，約為1:40之比。如果換成抽取地下水而言，淡水水位每單位之洩降，將會引起海水入侵40單位。因此為了防止鹽水入侵，最好之方法是限制超抽地下水，或者採取地下水之補注措施。
鹽湖城(Salt Lake City)     
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椒鹽     
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將烘焙過的花椒和鹽碾碎製成的調味品。《全唐詩．卷八○六．寒山詩》：「蒸豚搵蒜醬，炙鴨點椒鹽。」《喻世明言．卷三六．宋四公大鬧禁魂張》：「煩你買一百錢爊肉，多討椒鹽。」
卵葉鹽藻     
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莖匍匐。鱗片2，透明，頂端凹缺，脊上具明顯脈。葉具柄，橢圓形或橢圓狀 卵形，全緣，頂端圓形，每側有11-15條橫生小脈。
鹽引     
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1.明清時官府在商人繳納鹽價和稅款後，由戶部印發的稱為「鹽引」；由各地鹽政所發的稱為「鹽票」。
2.鹽包。元．秦𥳑夫《東堂老》第一折：「快准備著五千船鹽引，十萬擔茶挑。」
鹽鐵論     
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書名。西漢桓寬撰。昭帝時，詔舉賢良文學之士，問民間疾苦，皆請罷鹽鐵榷酤，與御史大夫桑弘羊相詰難。後榷酤雖罷，而鹽鐵如故。宣帝時，寬輯其語，推衍增廣而成《鹽鐵論》六十篇。
石鹽     
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主要由鈉和氯所構成，屬等軸晶系。在晶體結構中，氯離子組成立方最緊密堆積，鈉離子則充填在晶胞的八面體空隙中。在自然界，以立方體的晶形最為常見。 不含雜質的石鹽，呈無色或白色，若混入雜質則常帶黃、紅、粉紅、藍或紫色。具鹹味、易溶於水、硬度低、白色條痕、立方晶形和解理，為其主要特徵。 石鹽為一種相當普遍的礦物，多產在乾燥的內陸盆地鹹水湖或是蒸發劇烈的潟湖和海灣沈積物中。而在台灣西南及中國東南沿海省份，許多石鹽乃是海水經蒸曬而來。 石鹽是人們日常食物中不可或缺的一種調味料，同時，它也可以提煉鈉和氯，以製造鹽酸或其它氯化合物，為一種重要的化學工業原料。
鹽票     
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舊時官府在商人繳納鹽價和稅款後，由戶部發給商人用以支領和運銷食鹽的憑證，稱為「鹽引」，由地方機關發給的則稱為「鹽票」。《清史稿．卷一二三．食貨志四》：「近來棧鹽出湖，皆在西壩改捆，大包重百三十斤，鹽票不符。」《二十年目睹之怪現狀》第四六回：「此刻有鹽票的人，自己不願做生意，還可以拿這票子租給人家呢。」
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