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切麵     
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1.一種古代麵食。先將麵粉用絹篩篩過，再與調過的肉汁揉和，拉成與筷子一樣粗細、每段約長一尺的麵條。然後浸在水裡拉長，再一條一條的放入鍋裡煮熟。見北魏．賈思勰《齊民要術．卷九．切麵粥》。
良質米     
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糧食局為因應糧食消費型態，由吃得飽轉為吃得好所推廣的一種食米。米的外觀好看，粒型飽滿，透明有光澤，心腹白，碎米粒及雜質少且新鮮，煮成的飯粒完整有光澤，吃起來黏彈性佳，風味好。產地以雲林、臺中、彰化、臺東、嘉義為大宗，產量最多。
圓就     
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完成、成全。元．李好古《張生煮海》第二折：「秀才，我如今圓就你這事，與你三件法物，降伏著他，不怕不送出女兒嫁你。」元．趙彥暉〈醉中天．把盞難舒手〉曲：「他媳婦問他索休，別無甚圓就，到官司打與一個拳頭。」
燈掛     
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吊燈。《儒林外史》第四二回：「買了二三十個雞蛋，煮了出來，點上一個燈掛。」
氣鍋     
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一種烹煮食物的沙鍋。原產於雲南。鍋中有管直通鍋底，但不突出於鍋蓋，烹調時，在圓管四周放置食物，連同沙鍋一起放入大鍋蒸煮，水蒸氣經由圓管進入沙鍋，使食物蒸熟，並可得到香濃的湯汁。如氣鍋雞為雲南著名的佳餚。
半弓     
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弓，指弓鞋。「半弓」指纏足婦女的小腳。元．李好古《張生煑海》第一折：「袖兒籠指十蔥，裙兒簌鞋半弓。」
可意人     
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心上人。元．李好古《張生煮海》第二折：「且將個採芝女權休怪，只問那可意人安在哉？」《石點頭．卷四．瞿鳳奴情愆死蓋》：「方氏舉眼一覷，正是那可意人兒，此時心情飄蕩，全無話說。」也作「可意種」。
丹甑     
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紅色的蒸食炊器。相傳為豐年所出的祥瑞器物。《宋書．卷二九．符瑞志下》：「丹甑五穀豐熟則出。」
大鍋菜     
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以大鍋煮的菜，供多數人食用，菜色粗糙而不精美。如：「公司提供大鍋菜當員工的午餐。」
灶地     
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沿海設灶煮鹽的地方。
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