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焦糖     
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蔗糖加熱至攝氏二百度所製成的棕色物質。應用於醬油、糖果、醋、啤酒等的著色。
麥芽糖     
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為一種雙醣類，由兩分子葡萄糖組成的白色針晶。原由穀物胚芽中的澱粉酶將澱粉分解而得。易吸潮而呈常見的金黃色糖膏。甜味不及蔗糖，為常用的滋養劑與矯味劑，廣泛用於食品工業。如：「糖葫蘆外面裹著一層麥芽糖，是小孩子最喜歡的零食。」
糖精     
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一種合成的人工甘味劑。甜度為蔗糖的三百至五百倍，學名苯甲醯磺醯亞胺。但不易消化，且有致癌作用，在醫學用途上，可作糖尿病者的食糖代用品。
二林事件     
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目錄1 前言2 導火線3 經過4 關鍵字5 出處 前言台灣蔗糖原本就擁有日本本土的市場，在第一次大戰爆發後，又給台灣蔗糖外銷的機會。日本當局積極發展台灣的糖業，推行糖業保護政策，採取「原料採收區域制度」，不僅製糖會社可以片面決定甘蔗收購價格，農民自己種的甘蔗不可以自己處理，必需要賣給指定的製糖會社。 導...
禾穀類作物     
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禾本科植物中，穀實可供人們和牲畜食用的農作物。如稻、麥、玉米、甘蔗等。
中堂     
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2.庭院。三國魏．曹丕〈感物賦〉：「堀中堂而為圃，植諸蔗于前庭。」明．何景明〈寄孫世其〉詩：「繫馬中堂樹，聽鶯上苑花。」
埤頭鄉     
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鄉鎮名。位於彰化縣，東臨北斗鎮，西接二林鎮。全鄉面積約四十三平方公里，因位於水陂之前，故稱為「埤頭」。農業發達，主要物產有甘藷、稻米、甘蔗。
後藤新平     
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下，後藤的出發點全然是以殖民母國的利益作為最大考量，如對新式糖業的開發，引入了大量的日本資本，使台灣蔗農的生活受到極大的壓迫。因此，殖民對台灣人民的的剝削也不能輕易忽視。(註1) 參考書目楊碧川著，《後藤新平傳：臺灣現代化奠基者》。台北市：一橋出版社，1996年初版
撣人     
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亞洲中南半島的一支民族。主要分布在緬甸東部的撣邦。西元初，居住在中國西南邊疆和東南亞北部，並曾建立撣國，十四世紀時，則在緬甸北部建立阿瓦王朝。西元一九四八年緬甸獨立後，三十三個土司邦聯合為撣邦，獲得一定的自治權。撣人主要從事農業，種植水稻、茶葉、甘蔗和罌粟等。
琉球群島（Ryukyu Islands）     
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