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佐料     
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調味用的配料。如糖、鹽、醋、醬油等。
佐     
瀏覽人次:13027 收藏人次:2049423
輔助。如：「輔佐」、「佐理」、「佐證」。
輔助的人員。如：「軍佐」、「護佐」、「技佐」。
料     
瀏覽人次:11885 收藏人次:3600833
素材、內容。如：「原料」、「材料」、「衣料」、「顏料」。
人的才質。如：「他不是塊讀書的料。」
推想。如：「料想」、「預料」、「始料未及」、「料事如神」。
照顧、處理。如：「照料」、「料理」。
禽畜所食用或供給植物養分的物品。如：「飼料」、「草料」、「肥料」。
涮     
瀏覽人次:17440 收藏人次:694165
2.一種烹飪方法。由進食者將切好的薄肉片，放入滾湯中，燙一下即刻取出，沾佐料而食。如：「涮羊肉」、「涮毛肚」。
扣     
瀏覽人次:11825 收藏人次:4797307
10. 一種烹飪方法。將主要材料處理好，依序裝入碗裡，再加上佐料或調味料等，蒸或燉至熟透，吃時再倒蓋於碗盤中。如：「梅乾扣肉」、「南乳扣肉」。
烹     
瀏覽人次:11745 收藏人次:1080034
1.一種烹飪方法。將食物入沸油半煎炸至熟，加佐料後略一沸滾即成。《左傳．昭公二十年》：「水火醯醢鹽梅以烹魚肉，燀之以薪。」
調和     
瀏覽人次:8665 收藏人次:1526036
5.調味佐料。《西遊記》第六八回：「行者暗笑道：『沙僧，好生煮飯，等我們去買調和來。』」
滷     
瀏覽人次:7752 收藏人次:2482030
一種烹飪方法。用醬油、蔥、薑、酒等佐料，加水烹煮食物，使之入味。如：「滷蛋」、「滷牛肉」、「滷豆腐」。
心平氣和     
瀏覽人次:7706 收藏人次:403212
訝異地問：「『和』跟『同』有什麼不一樣嗎？」晏子回答說：「若以烹調為例，在熬煮羹湯時，會適切地把不同佐料相混，使之味道調和，才做出美味的料理。君臣相處之道也是這樣的。當君王提出一個主張時，作為臣子的應該是從不同角度給予建言，使君王的施為更為完備，而不是一昧地附和而已。再以音樂為例，一篇好的樂章，是各種音符以不同的快慢、高低……組合在一起，互相搭配，調和出優美的音樂，使君子聽了，內心能得到平靜，德行能趨向平和。所以《詩經》說：德音是沒有瑕疵的。像梁丘據這樣只會對君王的說法同聲應合，就好像把清水加到清水裡去調味，誰會想去吃它呢？又好像琴瑟只彈一個單一的音符，誰會想去聽它呢？所以『同』是不好的啊！」...
作料     
瀏覽人次:4479 收藏人次:332627
烹調食物所加的調味材料。如鹽、醋、醬油等。[例]這道菜可能在烹調時忘了添加作料，所以嚐起來沒有任何味道。
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