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牛仔
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原指美國西部牧場的畜牧者。後泛指牧場工人。
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牛仔褲
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早期美國西部移民者穿著的工作服。用帳蓬布縫製而成，質地堅韌，不易磨損。因多為牧人穿著，故稱為「牛仔褲」。現則改用厚質料的布裁製，廣受年輕人的喜愛。
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牛仔式經濟
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一種「竭澤而漁」剝削式的發展型態稱之。相對於太空船經濟(spaceship economy)強調永續利用，牛仔經濟就如同牛仔趕牛去吃草，吃到甲地草木不生後棄移往乙地，重複此種「滿目瘡痍」式的剷制模式。牛仔經濟一般而言常於「生產週期」的初期，特點在於使用由轉點大量能源，或勞力密集，或生產比值小，或迴避污染的社會成本等所製成的產品。
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牛仔裝
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用較厚質料的斜紋棉布縫製並搭配成套的衣服、裙褲。具有耐磨、不易髒的特點。如：「不少年輕人喜歡穿著感覺非常帥氣的全套牛仔裝。」
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牛仔布
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製造牛仔褲的布料。經線染深色，緯線染淺色，布面有凹凸狀條紋。
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牛仔吂桊鼻－－毋知厲害
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牛還未經穿鼻戴上絡頭，則不知厲害。藉此比喻人未經其事，不知事情的嚴重性。例：這份文件當重要，你裝跌忒還毋緊張，實在係牛仔吂桊鼻－－毋知厲害。（這份文件很重要，你弄丟了還不緊張，實在是不知事情的嚴重性。）
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鐵牛仔
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耕耘機。用來代替牛隻耕地的機械化農具。
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牛仔囝
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犢。小牛。
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細牛仔
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小牛。例：細牛仔吂畜大，賣毋得。（小牛還沒養大，還不能賣。）
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仔
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方言中多指具某種特性的人或物，或指從事某種行業的人。[例]牛仔、打仔、飛仔
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貓頭鷹博士