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牛油     
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1.一種從牛奶提煉出的脂肪性食品。參見「奶油」條。
2.一種從肥牛肉取得的脂肪。
油     
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1.動物體內的脂肪或植物種子經壓榨煉製而成的液體。如：「牛油」、「豬油」、「花生油」。
牛     
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哺乳類動物。體型大，性溫馴，可以拉車、耕田，肉與乳的營養價值都很高。如：「黃牛」、「水牛」、「乳牛」。
固執的、倔強的。如：「牛脾氣」、「牛性子」。
牛仔：在美國西部牧場上工作的人。如：「西部牛仔」、「美國牛仔」。
脂肪     
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1.高級飽和脂肪酸與甘油組合的酯類，在常溫下為白色固體者，稱為「脂肪」。為牛油及豬油等的主要成分，可製造肥皂。
奶油     
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一種從牛奶提煉出來的脂肪性食品。黃色或白色，特具香味。通常用來塗麵包，作餅乾、蛋糕等。也稱為「白脫油」、「牛乳油」、「牛油」、「酥油」。
威斯康辛州（Wisconsin）     
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動物性脂肪     
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可供給動物能量的脂質，由甘油和脂肪酸組成。從動物身上所取得的脂肪，通常為飽和性脂肪，較安定，可加至高溫而不易變質。如豬油、牛油等。
食油     
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供食用的油脂。如豬油、牛油、芝麻油、花生油等。
土斯     
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吐司麵包。《文明小史》第五二回：「侍者開完了酒，又進去拿出一盤糕餅之類，另外一碟牛油土斯。」
動物油     
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從動物身上提煉而得的油脂，如豬油、牛油、鯨油等。可供食用、潤滑或化工原料。
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