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醃臘     
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一種食品加工法。將肉品以醬汁鹽液浸漬或塗抹調味料後以火燻烤,避免腐敗。《初刻拍案驚奇》卷三:「便空身走去山裡尋幾個麞鹿獸兔還家,醃臘起來,賣與客人。」
    
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農曆(陰曆)十二月。如:「臘月」、「臘八」。
鹽漬後風乾或薰乾所製成的。如:「臘肉」、「臘腸」。
    
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用鹽、糖、酒等調味料浸漬食物。如:「醃肉」、「醃漬」、「醃蘿蔔」。
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