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醃臘     
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一種食品加工法。將肉品以醬汁鹽液浸漬或塗抹調味料後以火燻烤，避免腐敗。《初刻拍案驚奇》卷三：「便空身走去山裡尋幾個麞鹿獸兔還家，醃臘起來，賣與客人。」
臘     
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農曆（陰曆)十二月。如：「臘月」、「臘八」。
鹽漬後風乾或薰乾所製成的。如：「臘肉」、「臘腸」。
醃     
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用鹽、糖、酒等調味料浸漬食物。如：「醃肉」、「醃漬」、「醃蘿蔔」。
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