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香蕈     
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真菌類口蘑科「香菇」的別名。參見「香菇」條。
蕈     
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一種寄生在木上的隱花植物。種類很多，多成傘形。顏色鮮豔的蕈類通常含有劇毒，無毒的則鮮美可食。如松蕈、香蕈等。
香     
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芬芳的氣味。如：「書香」、「粉香」、「花香」。
氣味美好的。如：「香水」、「香甜可口」。
舒服的。如：「她睡得真香。」
比喻女子或與女子有關的。如：「香汗」、「香閨」、「憐香惜玉」。
受人重視、歡迎。如：「現在健康食品很吃香。」
以香料製成，用來祭拜鬼神或驅除蚊蟲的東西。如：「線香」、「燒香」、「蚊香」。
菌     
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1.低等隱花植物的一個大類。沒有莖、葉，也不含葉綠素，無法自製養分，以寄生為營生方式，自然界中分布極廣。無毒的可供食用。如木耳、松蕈、香蕈、草菇等都是可食用的菌類。
蘑菇     
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1.植物名。香蕈科香蕈屬。多生於枯樹幹上之真菌，蓋小柄大，質厚，味鮮美，可作食品，品目不一。也稱為「摩姑」、「磨菇」、「蘑菰」。
松蕈     
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植物名。香蕈科松蕈屬。蕈柄圓長，呈管狀。蕈蓋初為半球形，後呈傘狀，灰褐色或淡黑褐色，蕈褶則呈灰白色，夏秋生於松林地上。芳香味美，可供食用。[例]松蕈的烹調方式有煮食、鹽漬、乾燥等，也可製成罐頭。
香菇     
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植物名。擔子菌類香蕈科香蕈屬。腐生植物。生於松、栗等枯木枝幹上，子實體肉質，菌蓋表面褐色，菌褶白色，菌柄略彎曲。目前都以人工培養，供食用。也稱為「香菌」、「香蕈」。
洋菇     
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植物名。香蕈科香蕈屬。蕈蓋呈褐色，菌褶初為白色，後變為赤褐色或黑褐色。柄白色，上部具菌輪。孢子呈黑褐色。可供食用或製成罐頭。原產於歐美，現有人工栽培。[例]媽媽總愛在煮湯時放些洋菇，讓味道更鮮美。　△腹蕈、洋蕈、洋菌　◎
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