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鮓醬
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肉醬。《西遊記》第二二回：「莫言粗糙不堪嘗，拿住消停剁鮓醬。」
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醬
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豆、麥等經發酵，加鹽製成的調味品。如：「沾醬」、「醬味」、「甜麵醬」、「豆瓣醬」、「芝麻醬」。
通稱搗爛成泥狀的食物。如：「果醬」、「魚子醬」、「花生醬」。
用醬醃漬而成的。如：「醬瓜」、「醬菜」。
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鮓
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1.用鹽、椒等醃製成的魚類食品。《晉書．卷九六．列女傳．陶侃母湛氏傳》：「侃少為尋陽縣吏，嘗監魚梁，以一坩鮓遺母。」唐．王維〈贈吳官〉詩：「江鄉鯖鮓不寄來，秦人湯餅那堪許？」
2.泛指醃製品。宋．范成大《桂海虞衡志．志禽》：「民或以鸚鵡為鮓，又以孔雀為腊，皆以其易得故也。」
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老走硝
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醃豬肉加朴硝才能保持皮軟肉嫩。走硝即硝性散失，皮肉又復粗硬。用以比喻老而皮膚粗糙的人。《西遊記》第二二回：「你怎麼敢說我粗糙，要剝鮓醬！看起來，你把我認做個老走硝哩！」
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貓頭鷹博士