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鮨
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魚醬。《說文解字．魚部》：「鮨，魚䏽醬也，出蜀中。」《爾雅．釋器》：「肉謂之羹，魚謂之鮨。」
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斑點九刺鮨
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Cephalopholis argus (Bloch and Schneider, 1801)
九刺鮨屬極近似石斑屬(Epinephelus)，但最大的區別在於本屬魚類背鰭具有9棘，而後者則有11棘。口裂大，上主頜骨遠遠超越眼後緣，胸鰭遠短於眼後頭長。體暗褐色，有若干不明之橫帶，並密布藍點。本種與青星九刺鮨(C. miniata)同具藍色小點，但本種具有較多之背鰭軟條（16；後者為15）及鰓耙數（下支16～17；後者13～14），且成魚之體鱗附有小型腋鱗，故可輕易區分之。長可達40公分。
南日本，台灣，印度洋及熱帶太平洋。
棲息珊瑚礁海域，以手釣或蟹網捕捉。部分具毒，屬Ciguatoxin，多見於較熱帶之海域。
食用。
脊索動物門(Phylum Chordata)
脊椎動物亞門(Subphylum Vertebrata)
輻鰭魚綱或條鰭魚綱(Class Actinopterygii)
硬骨魚類（首網）總論
新鰭魚亞綱(Subclass Neopterygii)
真骨魚組(Division Teleostei)
正真骨亞組(Subdivision Euteleostei)
鱸形目(Order Perciformes)
棘鰭魚首目(Superorder Acanthomorpha)
鱸亞目(Suborder Percoidei)
鱸形系(Series Percomorpha)
鮨科(Family Serranidae)，Seabasses
鱸上科(Superfamily Percoidea)
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駝背鱸（老鼠斑，敏魚，扁鮨）
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Cromileptes altivelis (Valenciennes, 1828)
體甚高，眼後之頭背明顯凹入；後鼻孔呈長裂狀，口齒缺犬齒；背鰭鰭條較高具10棘，胸鰭基底上方有1皮瓣。體淡褐色，有黑色圓斑散在。長可達60公分。
南日本，台灣及印度洋。
棲息珊瑚礁淺水處，以手釣捕獲。
食用及觀賞用，為水族館常見之魚種。
脊索動物門(Phylum Chordata)
脊椎動物亞門(Subphylum Vertebrata)
輻鰭魚綱或條鰭魚綱(Class Actinopterygii)
硬骨魚類（首網）總論
新鰭魚亞綱(Subclass Neopterygii)
真骨魚組(Division Teleostei)
正真骨亞組(Subdivision Euteleostei)
鱸形目(Order Perciformes)
棘鰭魚首目(Superorder Acanthomorpha)
鱸亞目(Suborder Percoidei)
鱸形系(Series Percomorpha)
鮨科(Family Serranidae)，Seabasses
鱸上科(Superfamily Percoidea)
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青星九刺鮨（紅鱠，鯌魚，郭魚）
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Cephalopholis miniata (Forsskål, 1775)
體橘紅色密布青色點。長可達30公分。
南日本，台灣以迄印度洋
棲息珊瑚礁附近淺水域，以手釣及蟹網捕獲，據傳部分地區有輕微中毒的事情發生。
食用。
脊索動物門(Phylum Chordata)
脊椎動物亞門(Subphylum Vertebrata)
輻鰭魚綱或條鰭魚綱(Class Actinopterygii)
硬骨魚類（首網）總論
新鰭魚亞綱(Subclass Neopterygii)
真骨魚組(Division Teleostei)
正真骨亞組(Subdivision Euteleostei)
鱸形目(Order Perciformes)
棘鰭魚首目(Superorder Acanthomorpha)
鱸亞目(Suborder Percoidei)
鱸形系(Series Percomorpha)
鮨科(Family Serranidae)，Seabasses
鱸上科(Superfamily Percoidea)
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尾紋九刺鮨（霓鱠，白尾斑）
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Cephalopholis urodeta (Forster, 1801)
主上頜骨僅稍微超越眼後緣；胸鰭較長，超過眼後頭部長。體橘紅色後方較深，頭部有深紅色斑點散布，尾鰭上下各具1白色斜帶。體長達20公分。
南日本，台灣等西太平洋區以迄印度洋。
棲息珊瑚礁淺水區，多以手釣捕獲。
食用。
脊索動物門(Phylum Chordata)
脊椎動物亞門(Subphylum Vertebrata)
輻鰭魚綱或條鰭魚綱(Class Actinopterygii)
硬骨魚類（首網）總論
新鰭魚亞綱(Subclass Neopterygii)
真骨魚組(Division Teleostei)
正真骨亞組(Subdivision Euteleostei)
鱸形目(Order Perciformes)
棘鰭魚首目(Superorder Acanthomorpha)
鱸亞目(Suborder Percoidei)
鱸形系(Series Percomorpha)
鮨科(Family Serranidae)，Seabasses
鱸上科(Superfamily Percoidea)
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橫紋九刺鮨（網紋九刺鱸）
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Cephalopholis boenak (Bloch, 1790)
主上頜骨僅略超越皀眼睛後緣；胸鰭等於或略長於眼後頭長。尾鰭後緣圓形。體黑褐色，有8條暗色橫帶，鰓蓋上角有1黑斑。長可達20公分。C. pachycentron乃本種之異名。
珊瑚礁或岩礁之淺水域，多以手釣捕獲。
食用。
脊索動物門(Phylum Chordata)
脊椎動物亞門(Subphylum Vertebrata)
輻鰭魚綱或條鰭魚綱(Class Actinopterygii)
硬骨魚類（首網）總論
新鰭魚亞綱(Subclass Neopterygii)
真骨魚組(Division Teleostei)
正真骨亞組(Subdivision Euteleostei)
鱸形目(Order Perciformes)
棘鰭魚首目(Superorder Acanthomorpha)
鱸亞目(Suborder Percoidei)
鱸形系(Series Percomorpha)
鮨科(Family Serranidae)，Seabasses
鱸上科(Superfamily Percoidea)
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異臂花鮨
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Caprodon schlegelii (Günther, 1859)
體卵形側扁，背鰭無特別延長之鰭條；舌上及內翼狀骨具有毛絨狀齒；雄魚粉紅色，背鰭硬棘部近後方有大形黑斑；雌魚呈黃紅色，體背有3、4個暗褐色不規則斑。雄魚可達35公分，雌魚可達25公分。
南日本、台灣、澳洲、夏威夷及智利均有分布。
棲息於沿岸以迄深水處之岩礁區域，通常以手釣或以拖網捕自較深水處。體色有明顯的性別差異如上述。
供食用，美味。
T0000000001--脊索動物門(Phylum Chordata)
T0000000020--脊椎動物亞門(Subphylum Vertebrata)
T0000000101--輻鰭魚綱或條鰭魚綱(Class Actinopterygii)
T0000000090--硬骨魚類（首網）總論
T0000000111--新鰭魚亞綱(Subclass Neopterygii)
T0000000116--真骨魚組(Division Teleostei)
T0000000171--正真骨亞組(Subdivision Euteleostei)
T0000000423--鱸形目(Order Perciformes)
T0000000319--棘鰭魚首目(Superorder Acanthomorpha)
T0000000424--鱸亞目(Suborder Percoidei)
T0000000351--鱸形系(Series Percomorpha)
T0000000430--鮨科(Family Serranidae)，Seabasses
T0000000425--鱸上科(Superfamily Percoidea)
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側帶擬花鮨
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體延長而側扁。吻短。眼中大，眼眶後緣無乳突。口較大，稍傾斜。上下頜齒細小，前端具犬齒。下及間鰓蓋骨下緣微具鋸齒。體被小櫛鱗；側線完全，側線鱗數45-50；上頜不具鱗；各鰭亦不具鱗。背鰭連續，具硬棘X，軟條16-18，第III背鰭棘最長，雌雄皆延長，但不特別延長如絲；臀鰭硬棘III枚，軟條7；腹鰭腹位，延伸至臀鰭或不及；胸鰭軟條17-19；尾鰭彎月形，上下葉不特別延長如絲。雄魚體背側橘缸色，腹側偏深紫紅色；眼下斜向經過胸鰭而延伸至尾柄前具一鑲紫紅色之深橘紅色縱帶；體側具方形之粉紅色大斑；背鰭軟條部末端具橘紅斑塊；各鰭具藍緣；尾鰭上下葉末端紫色。雌魚體一致黃色，除腹部外，鱗片皆具橘色緣；眼下斜向至...
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花斑刺鰓鮨
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體延長而碩壯，標準體長為體高之2.9-3.9倍。頭中大。口大；下頜側邊具小犬齒。鰓耙數7-8+14，隨成長而漸退化。前鰓蓋骨邊緣圓形，具3根棘，唯埋入皮下，下緣稍具鋸齒；鰓蓋骨具3扁平棘，上下二棘被皮膚覆蓋。體被細小櫛鱗；側線鱗數89-99。背鰭鰭棘部與軟條部相連，鰭棘部明顯短於軟條部，具硬棘VIII，軟條10-12；臀鰭硬棘III枚，細弱而可動，軟條8；腹鰭腹位，末端延伸遠不及肛門開口；胸鰭圓形，中央之鰭條長於上下方之鰭條，鰭條 15-16；尾鰭內凹形。體綠褐色或紅色，有甚多小藍點散在，體側無黑色橫帶。
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紅帶擬花鮨
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體延長而側扁。吻短。眼中大，眼眶後緣無乳突。口較大，稍傾斜。上下頜齒細小，前端具犬齒。下及間鰓蓋骨下緣微具鋸齒。體被小櫛鱗；側線完全，側線鱗數42-47；上頜不具鱗；各鰭亦不具鱗。背鰭連續，具硬棘X，軟條16，第IV背鰭棘最長，但不延長如絲；臀鰭硬棘III枚，軟條7；腹鰭腹位，延伸及至臀鰭；胸鰭軟條18-20；尾鰭彎月形，雄魚上下葉端略為延長如絲。雌魚體淡紅色，背側鱗片中央黃色，腹側為白色；雄魚頭及體前部橘黃色，背鰭後四背鰭棘下方具一鑲紫藍色邊之寬紅橫斑，橫斑後有一大片黃色區域；除胸鰭外，各鰭具藍緣。雌雄魚頭部均有由眼下方至胸鰭基部具一條粉紫藍色斜帶。
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