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鮪     
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動物名。脊椎動物亞門硬骨魚綱鱸形目。身體呈紡綞形，背藍黑色，腹灰白色，吻尖長，尾鰭呈深叉形，游泳速度極快，多分布於溫帶或熱帶海洋中。
鮪魚     
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一種常見的食用魚。迴遊性魚類。兩側銀灰色，背部藍黑色，魚肚白色，身體呈紡錘形。尾鰭小而有力，呈新月形。肉質鮮美，可製生魚片與魚罐頭。參見「鮪」條。
黃鰭鮪     
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Thunnus albacares (Bonnaterre, 1788)
第二背鰭及臀鰭均成鐮刀狀延長，幼小時則較短小。體背深藍色，腹面銀白色，上述第二背鰭、臀鰭及其後方各離鰭均為鮮黃色；幼時體側有若干不明顯之橫帶。長可達3公尺。
世界溫熱帶海域均有分布。
表層洄游性。成長迅速，滿1歲體長即達50公分。
食用，鮮食或製成油漬罐頭。
脊索動物門(Phylum Chordata)
脊椎動物亞門(Subphylum Vertebrata)
輻鰭魚綱或條鰭魚綱(Class Actinopterygii)
硬骨魚類（首網）總論
新鰭魚亞綱(Subclass Neopterygii)
真骨魚組(Division Teleostei)
正真骨亞組(Subdivision Euteleostei)
鱸形目(Order Perciformes)
棘鰭魚首目(Superorder Acanthomorpha)
鯖亞目(Suborder Scombroidei)
鱸形系(Series Percomorpha)
鯖科(Family Scombridae)，Mackerels，Tunas
王鮪     
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大的鮪魚。《周禮．天官．䱷人》：「春獻王鮪，辨魚物為鮮薧以共王膳羞。」《文選．左思．吳都賦》：「於是乎長鯨吞航，修鯢吐浪，躍龍騰蛇，鮫鯔琵琶，王鮪鯸鮐。」
小黃鰭鮪     
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體紡錘形，橫切面近圓形，稍側扁；尾柄細長，平扁，每側具發達的中央隆起脊，尾鰭基部每側另具小隆起脊2條。眼中大。上下頜各具細小尖齒一列。鰓耙正常，第一鰓弓上之鰓耙數為19-27。體被細小圓鱗，頭部無鱗，胸部鱗片特大，形成胸甲。第一背鰭具硬棘XIII-XIV，與第二背鰭起點距離相當近，其後具8-9個離鰭；臀鰭與第二背鰭同形，不特別延長而略呈鐮刀形，較胸鰭為短；胸鰭略短於頭長，僅延伸至第二背鰭起點下方；尾鰭新月形。體背側藍黑色，腹部銀白色，體側具有5-10條銀白色點狀縱帶。背鰭、胸鰭及腹鰭灰黑色；離鰭均為黃色而帶灰緣；尾鰭灰黑而帶黃綠色光澤。
大目鮪     
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體紡錘形，肥壯，橫切面近圓形，稍側扁；尾柄細，平扁，每側具發達的中央隆起脊，尾鰭基部每側另具小隆起脊2條。眼特大，大於吻長之半。上下頜各具細小尖齒一列。鰓耙正常，第一鰓弓上之鰓耙數為23-31。體被細小圓鱗，頭部無鱗，胸部鱗片特大，形成胸甲。第一背鰭具硬棘XIII-XIV，與第二背鰭起點距離相當近，其後具8-10個離鰭；臀鰭與第二背鰭同形，皆不特別延長而略呈鐮刀形，遠短於胸鰭長；胸鰭較頭長為長，幼時延伸至第一離鰭基底之下方，成魚則延伸至第二背鰭起點之後方；尾鰭新月形。體背側藍綠色，腹部銀白色。第一背鰭黃色；第二背鰭、臀鰭為淡黃色；離鰭淡黃色而具黑緣；胸鰭及尾鰭灰黑色。
鮪釣     
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一種捕魚方式。以浮標繫釣置餌，定時收釣取魚的釣法，稱為「鮪釣」。
長鰭鮪     
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體紡錘形，肥壯，橫切面近圓形，稍側扁；尾柄細，平扁，每側具發達的中央隆起脊，尾鰭基部每側另具小隆起脊2條。眼中大。上下頜各具細小尖齒一列。鰓耙正常，第一鰓弓上之鰓耙數為25-31。體被細小圓鱗，頭部無鱗，胸部鱗片特大，形成胸甲。第一背鰭具硬棘XIII-XIV，與第二背鰭起點距離相當近，其後具7-9個離鰭；臀鰭與第二背鰭同形，皆不特別延長而略呈鐮刀形，遠短於胸鰭長；胸鰭特別延長，延伸至第二離鰭之下方；尾鰭新月形。體背側藍綠色，腹部銀白色。第一背鰭黃色；第二背鰭、臀鰭為灰黃色或灰白；離鰭暗色；胸鰭灰黑色；尾鰭灰黑色而具白緣。
擬鮪鼻魚     
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體呈長橢圓形而側扁；尾柄部僅有一個盾狀骨板，有一個龍骨突。頭小，頭背弧形，隨著成長，成魚在前頭部無角狀起，亦無瘤狀突起。口小，端位，上下頜各具一列齒，齒稍側扁且尖銳，兩側或有鋸狀齒。背鰭及臀鰭硬棘尖銳，分別具IV棘及II棘，各鰭條皆不延長；尾鰭彎月形，上下葉緣不延長如絲。體背側呈深褐色，腹側深色，體側具不顯且大小不一之垂直細紋；尾鰭一致為暗色，基部具白色斑塊。骨板基部同體色。
太平洋黑鮪     
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體紡錘形，肥壯，橫切面近圓形，稍側扁；尾柄細，平扁，每側具發達的中央隆起脊，尾鰭基部每側另具小隆起脊2條。眼中大。上下頜各具細小尖齒一列。鰓耙正常，第一鰓弓上之鰓耙數為36-39。體被細小圓鱗，頭部無鱗，胸部鱗片特大，形成胸甲。第一背鰭具硬棘XIII-XV，與第二背鰭起點距離相當近，其後具8-10個離鰭；臀鰭與第二背鰭皆低而呈弧形；胸鰭較頭長為短，僅延伸至第一背鰭X-XI棘之下方；尾鰭新月形。體背側藍黑色，腹部銀白色，新鮮魚體體側具有10-20條淡色斑點所排列而成的橫紋帶；成魚尾柄中部為黑色。第一背鰭黃色或藍色；第二背鰭、臀鰭為淡黃色；離鰭黃色，皆具黑緣。黑鮪一般可分北方黑鮪(Thunnus ...
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